白菜在秋季的蔬菜之中，被稱為"蔬菜之王",也是餐桌上必不可少的一道家常菜。特別在北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。
這道菜不但營養豐富而且做法特簡單，清淡而又不油膩，顏色亮麗，味道還透著那麼一股子鮮味，在享受美食的同時還收穫的鈣質，可謂一箭雙雕啊！
主料：白菜心、幹蝦仁
輔料：花生油、鹽、水澱粉、生抽、香蔥、胡椒粉、白糖
做法：1、把白菜心洗淨切開切長條，幹蝦仁用熱水泡泡洗淨，香蔥洗淨，澱粉加水調均勻
2、鍋里加水，花生油大火燒開，下白菜心、蝦仁大火燒開，轉中小火煮到白菜熟，加鹽、生抽
3、加白糖、胡椒粉調味，加水澱粉勾薄芡，撒上香蔥末即可
小貼士
娃娃菜白菜心都可以這樣煮的，要是白菜梗可以炒一會在煮