說起這疙瘩湯來，它是 我國 北方的一道家常湯品，說它是湯，可在喝湯的同時能夠吃到面疙瘩，這也許是稱它為疙瘩湯的緣故吧。北方人都把它當作一種主食來吃，尤其是到了吃晚餐的時候來上一碗，既能潤腸養胃又有助於消化，要是女性夥伴喝了疙瘩湯以後會產生一種飽腹感，其他的食物自然而然就少吃了，從而還能起到減肥瘦身的效果。說了半天，這疙瘩湯到底是怎麼做出來的呢？
傳統疙瘩湯的做法是用麵粉攪成面疙瘩，然後再放入事先熬好的骨東加上調味料調味，最後再放入些香菜進行裝飾。今天小編要做的這道疙瘩湯在傳統做法的基礎上，裡面多加入了幾種食材，做出來的 疙瘩湯 味道鮮香，口感順滑好喝，並且營養還極為豐富。那麼接下來咱們就一起去做這道美味的什錦疙瘩湯。
~選料~
【麵粉300克】
麵粉是由小麥經過加工而磨出來的，它的裡面含有很多的營養物質，都是人體所需要的。人們通常用麵粉來做各種的麵食，都非常的好吃，它已經成為了我們的主要食物來源。
【番茄1個】
番茄的學名叫番茄，它的形狀圓圓的，顏色紅潤好看，皮薄多汁，酸甜適口非常的好吃。同時番茄中含有豐富的維生素和番茄紅素， 對人體具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、補血養顏等功效，經常吃對身體十分的有益。
【蝦仁50克】
蝦仁是用新鮮的海蝦剝去外皮留下來的肉，它的味道非常鮮美，營養也十分的豐富， 經常吃對人體起到滋補腎陽的功效，在疙瘩湯中放入蝦仁不僅提鮮還增加了營養。
【土雞蛋1個】
土雞蛋也就是農村散養雞下的蛋，其蛋黃呈紅黃顏色，不容易散，做熟以後味道鮮香好吃，並且營養特別的豐富，由於它的這些優點，深受人們的喜愛，是一種非常有營養的食材。
【木耳1朵】
木耳是生長在木頭上的一種食用菌類，由於形狀類似耳朵形狀，故此而得名。它的顏色為黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，它裡面所含的營養成分對人體十分的有益，經常食用可以預防缺鐵性貧血，有潤腸通便，美容養顏的功效。
【火腿50克】
火腿是用新鮮的豬腿經過醃制、煙熏、晾乾等工藝制程，它除了保留豬肉原有的營養之外，口感變得筋道了，味道更加的香濃好吃，並且還特別容易儲存，人們通常用火腿做為配菜來用，借此來增加風味。
~做法~
1.
先將木耳用清水泡發，泡好以後，切成小丁裝盤備用。
2.
取來牙籤，把蝦仁的黑線挑出，然後用刀切成小丁，裝入盤中備用。
3.
將火腿和番茄也分別切成小丁和小塊，裝到盤中備用。
4.
把土雞蛋打入不銹鋼小盆中，用攪蛋器攪勻備用。
5.
取來不銹鋼盆，先倒入麵粉，然後拿到水槽邊，打開水龍頭，這時水留要小，用筷子順時針的攪動，讓麵粉變成一個個均勻的小面疙瘩。
6.
把事先準備好的食材放到骨湯中先煮開，然後倒入雞蛋攪散。
7.
最後放入面疙瘩，用勺子和勻，再次煮開後放入適量的鹽、雞精調味，盛入碗中，再淋上幾滴香油，放幾葉香菜做裝飾，就這樣一碗香噴噴的什錦疙瘩湯就完成了。
●小貼士：
1.木耳要先泡發，蝦仁要挑去黑線，並把食材切成丁。
2.攪面疙瘩是關鍵，水不要太多，要不停的攪動。
3.配料食材先下鍋，面疙瘩後下。