在這個充滿速度與激情的時代，快是主旋律，掙錢要快，花錢也快，走路要快，吃飯也要快，連睡覺都希望能快點醒。快文化造就了無數速食，無數沒營養、不衛生、也不便宜的速食。
人生在世，吃喝二字，老是吃這些速食，你的人生算是毀了。又要節約時間又要吃得好，還要經濟，魚和熊掌還加龍蝦三者兼得，唯一的方法就是跟廚娘學習快手菜，好吃，營養，衛生，簡單，快捷。我們今天的宗旨就是“花最短的時間，做營養好吃的菜”。
瘦肉蒸雞蛋
材料：瘦肉少許 雞蛋2個 、蔥少許、生抽適量
1、把準備好瘦肉洗淨剁碎
2、雞蛋打到碗裡，蛋黃跟蛋清攪勻
3、切少許蔥花備用
4、把瘦肉跟雞蛋拌均勻，放入深盤內。
5、準備好一個鍋，冷水入鍋，把盤子放進鍋裡，大火蒸，水燒開後，蒸5分鐘倒入準備的醬油，再撒蔥花即可，整個過程10分鐘就能搞定
是不是很簡單？關鍵瘦肉跟雞蛋非常營養，而且是不會長胖的食物。
丸子湯
材料：速凍丸子、蔬菜（冬瓜、土豆、白菜等）、薑絲少許、蔥花少許、適量鹽
1、準備一個湯鍋，加放適量冷水，放薑絲，跟丸子，大火燒開
2、大火燒開後，看到丸子在翻滾，加入配菜，煮5分鐘
3、加入適量的鹽，放入切好的蔥花，即可裝碗出鍋。
是不是不相信這麼快就搞定一個燙菜，事實它就是這麼簡單，丸子湯即可當燙喝，也可當菜，葷素搭配，營養豐富。
爆炒豬肝
材料：豬肝半斤 紅青辣椒各2個 蔥花、蒜、薑、鹽適量
1、豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好
2、辣椒切片，蔥薑蒜切的碎
3、熱油爆炒薑蒜香味，先放辣椒翻炒（因辣椒相比豬肝難熟）
4、辣椒炒至半軟，放入豬肝，迅速的翻炒，炒到全部變色肝就算熟了
5、再加適量鹽、炒勻後加入蔥花即可出鍋啦。
這樣炒出來的豬肝不會有異味，豬肝是補鋅補血的，一周要吃2-3次，尤其女孩子一定要吃哦！
酸辣土豆絲
材料：土豆2個，青紅辣椒各1，薑蔥蒜、醬油、醋適量。
1、土豆削皮切絲，切絲後過下水瀝幹
2、辣椒切絲、薑蔥蒜切碎
3、熱鍋放油，下薑蒜爆出香味，先放辣椒絲翻炒幾下，然後放土豆絲迅速翻炒（一定要快速翻炒不然容易粘鍋）
4、待土豆絲5層熟加入適量醬油上身翻炒，加適量鹽翻炒至8層熟
5、待土豆絲炒至8層熟，加入適量醋翻炒幾下，最後放蔥（炒土豆絲整個過程在3-5分鐘，要注意把握火侯，以免土豆炒糊，注意醬油跟醋分開放，出鍋前再放適當的醋，這樣保留了醋的酸味）
肯定有不少人問，為啥廚娘這麼喜歡放青紅辣椒呢，這是為了上色更好看，正所謂色香味俱全，而且辣椒含維C很高，可以美容養顏的，不喜歡吃辣的可以換菜椒，這個不辣，喜歡吃麻的，也可裡面加點花椒。
手絲包菜
材料：包菜半個，幹辣椒適量、薑蒜蔥、生抽、鹽適量。
1、先把包菜絲成一小片，放水裡過水幾遍，瀝幹備用
2、幹辣椒洗淨 薑蔥蒜切碎備用
3、熱鍋下油，先下薑蒜爆炒，放幹辣椒，翻炒幾遍
4、加入手絲包菜，不斷翻炒至稍變軟，加生抽、鹽，翻炒均勻，然後撒上蔥花即可
今天廚娘列的這些菜是不是很簡單？易學易炒時間還快，很適合上班族的人，從炒菜到吃不到30分鐘就搞定，而且還可以搞2菜一湯。不僅營養健康，算下來很非常划算，到飯店可以要近百塊錢，自己做20塊內就搞定。