這麼美的春天，誰不想把他們全吃下呢？你覺得最能代表春天的食物又是什麼呢？本篇列舉了上海春天必吃的14種食物
1.野艾
清明果
艾葉可以抗菌、抗病毒，有平喘、鎮咳及祛痰作用，也可止血及抗凝血，人們做艾酒，艾葉茶，艾葉粥。
2.春筍
油燜春筍
春筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素和及豐富的纖維素。
雖然說飯店都能吃地到，但是小編還是覺得媽媽做得才是最好吃的~
3.鹹肉、火腿
醃篤鮮
春天的第一道食物，當然必須得是醃篤鮮，從開春到5月，最嗲的就是這一碗醃篤鮮。“醃”是鹹肉和火腿，“篤”則是杭州話的燉，“鮮”就是春天破土而出的春筍了！
最好吃的醃篤鮮，不在米其林三星餐廳裡，而是在自家的廚房裡！慢慢的燉上幾個小時，這樣篤悠悠篤出來的一鍋湯，鮮掉眉毛~
4.江鮮
松鼠鱖魚
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，又豈止只有鱖魚一種！老時光裡，江南人都有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚~
5.蠶豆
清炒蠶豆
開春的時候，吃點嫩蠶豆是再好不過了。
6.膠原蛋白
魚凍
在天冷的時候將餐後剩餘的魚湯魚骨取碗盛之，在低溫之下，形成魚凍。其狀有如果凍，遇熱即化，其味鮮美。所以要抓緊吃了，因為天一熱就吃不到啦~
7.紫蘇
紫蘇炒田螺
紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
菜場都可以買到，做菜的時候作為香料加進去，好吃的不得了。小編的媽媽作為紫蘇狂熱粉，在家裡種了好多。
8.馬蘭頭
香乾馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。
現在不像以前真的要自己去摘馬蘭頭，菜場小販都會摘好，等著我們去買，畢竟現在愛吃野味的人不在少數。
9.水芹菜
水芹菜炒肉
水芹葉清香，水分多，生長在岸邊水中，根莖有胡蘿蔔的味道。《呂氏春秋》中說，“雲夢之芹”是菜中的上品。
時令蔬菜，趁著當季快去菜場買最新鮮的吧，回家讓老媽做頓好吃的~
10.薺菜
薺菜餃子
清明過後的薺菜已經很老了，要吃到鮮嫩的薺菜，應該在穀雨之前，薺菜總是單株貼地生長。一棵一棵地躲在草叢裡、田埂邊，野生薺菜一般葉片較小，黃葉子較多。
單吃薺菜還是有點奇怪的，所以薺菜餃子就出現了。作為不會包餃子的我，只能去別人家蹭吃啦~
11.香椿
香椿炒雞蛋
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，有點像瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜。
香椿炒蛋既有香椿獨特的香味，又有雞蛋的香，是春天誘人的一道美食。
12.茼蒿
清炒茼蒿
現在菜市場裡賣的茼蒿大多是菜農大棚種植的。茼蒿的味道和一般的蒿菜很像，清爽甘香。可以像青菜一樣炒食，可以涼拌，也可以炒肉絲、炒雞蛋。
13.草頭
酒香草頭
北方人叫苜蓿，南方人叫草頭，其實說的都是金花菜。金花菜長得很像三葉草，原來是給馬吃的，據說還是張騫出使西域時從大宛帶回來的。
最經典的吃法是加些油鹽，以大火翻炒，然後噴上一點白酒，江南人叫做酒香草頭，有一種純粹的、淋漓盡致的香甜。
14.馬齒莧
馬齒莧炒蛋
馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”，是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”,常生在荒地、田間、菜園、路旁。有清熱解毒，防治心血管疾病的作用。