小時候最喜歡吃的就是鳳梨古老肉了
但是老媽總會說油炸物不健康都不給吃
這個時候老爸總會給我做大大一碟
所以每次吃都會想起老爸
借用老爸的名言
人生哪有那麼多限制
先吃了開心再說
還沒到鳳梨的豐盛的季節
但是已經滿大街看到它的身影
可見它個人魅力太強了
據說是國外知名度排第一的中國菜
沒有一碟鳳梨古老肉搞不定的事
如果有
那就兩碟
鳳梨古老肉
詳情步驟圖
1 /
鳳梨切塊用鹽水浸泡10分鐘
甜椒、聖女果切丁備用
2 /
裡脊肉切成小正方形
一茶勺鹽
一勺料酒醃制15分鐘後
巧一個雞蛋
四大勺生粉攪拌均勻
讓肉都裹上麵糊
也可以選用五花肉
看個人口感喜歡
3 /
油熱後放入炸至金黃
放涼後
再大火複炸1分鐘
把多餘的油都逼出來
口感也會更脆
4 /
接下來可以調製醬汁
四大勺番茄醬
兩大勺白糖
生粉：水 10:1 調製好生粉水
一勺醋
一點鹽提味
全部攪拌均勻
5 /
無油先煮番茄醬汁
煮開後把鳳梨、聖女果、甜椒倒入
炒至斷生
把炸好的酥肉倒入快速翻炒
均勻裹上醬汁即可
完成