作為在內陸城市長大的人來講，以前海鮮都是吃的冰凍的，現在有空運了才能吃上新鮮的海鮮，但是價格卻也是有天壤之別的。都說海鮮與河鮮的營養價值差別大，海鮮裡面含有的微量元素或者礦物質比河鮮裡面多，但是作為普通工薪階層來講，經常吃點海鮮貌似還是不那麼現實，那麼對於這個有沒有什麼比較折中的辦法來解決呢？
當然有啊，有一種海鮮它可以出現在我們的任何一道家常菜中，只有有它的加入就可以給每樣菜帶來大海的味道，那麼這種海鮮是什麼呢？答案很簡單，它就是蝦皮。蝦皮並不是真正意義上的海蝦的皮哈，它只是有個頭較小的毛蝦經過直接晾曬風乾而製成的，它也是由一隻只完整的蝦構成的。
在這裡就需要提醒一下大家，選購蝦皮的時候我們一定需要看蝦身是否完整，不要購買較多碎蝦構成的蝦皮；我們還需要聞聞蝦皮的味道，如果是大海的清香以及蝦本身的腥味的話就屬於比較正常的；如果有聞到比較刺鼻的化學味道的話，就說明在曬蝦的過程中可能使用了除蟲劑的。
最後我們還需要看看蝦身上的幹濕程度，因為這可以幫助我們判斷蝦皮是否新鮮。選到了好的蝦皮了，那麼我們如何讓我們的餐桌上隨時都是海鮮大餐呢？
方法很簡單，比如我們做湯的時候可以放入一點點蝦皮，整個湯都會充滿蝦的清香；比如我們做豆腐的時候，也可以來一點蝦皮，立馬由素菜變成葷菜；比如我們吃餛飩的時候，也可以加點蝦皮，是不是就會變成海鮮餛飩呢？
在家裡也能吃上福建有名的沙縣小吃啦！即使我們做最簡單的蛋炒飯的時候，加入一點蝦皮也能讓蛋炒飯的味道更加鮮美。蝦皮還有一個很重要的作用，那就是擔任我們的寶寶美食，我們在做寶寶的輔食-蒸蛋的時候，加入一點點蝦皮，可以提高裡面的鈣含量哦。
想讓廚房裡面隨時做出海鮮大餐就是這麼簡單！