夏天正是吃龍蝦的最佳時間，紅燒龍蝦、麻辣龍蝦、五香龍蝦······很多人聚餐時都會點一盤鮮美的龍蝦，也有很多人會從市場上買回龍蝦自己製作美味。
近日，安徽蕪湖的一位女士買了一斤小龍蝦自己燒制，可吃了龍蝦後就出現身體不適：頸部、後背、大腿都出現了脹痛。去醫院檢查後發現肌酸激酶指標（反映肌肉損傷程度）竟超標40多倍。
醫生初步判斷是吃了問題龍蝦引起的“龍蝦病”，還好送醫及時，沒有對腎臟造成大的損傷。
「什麼是龍蝦病？」
“龍蝦病”也叫哈夫病或橫紋肌溶解綜合征。它是指橫紋肌受損，細胞膜完整性改變，細胞內容物（如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質等）漏出，並且多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂問題。
「患龍蝦病有什麼症狀？」
中毒者首先會出現肌肉的疼痛、壓痛、腫脹及無力等肌肉受累的情況，接著會有發熱、全身乏力等表現，尿的顏色呈茶色或紅葡萄酒色。有30%的得病患者會出現急性腎衰竭，症狀為少尿、無尿及其他氮質血症的表現。
除了以上這些表面症狀外，“龍蝦病”會導致人體肌肉細胞裡的肌紅蛋白流入血液，被破壞的肌肉細胞會分泌出大量的鉀，進入血液中會引起高鉀血症，嚴重時可致心臟驟停危及生命。
「患龍蝦病的病因是什麼？」
1924年第一次出現橫紋肌溶解綜合征病例，之後各國雖對該病做了研究，但都不能確定病因。
不過據相關研究顯示：患此病者經過經過治療後，絕大多數人恢復較快，在2~3天內症狀消退，慢慢康復；真正較輕者，不經治療就會自愈。
「如何儘量避免龍蝦病？」
選購:
①不要在流動攤點購買龍蝦；
②不要購買非養殖的龍蝦；
③不要購買不新鮮的蝦和死蝦；
④不要自行去江邊或河湖捕捉野生龍蝦；
龍蝦買回後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，減少細菌和毒素。
食用：
①如果龍蝦外觀異常或不新鮮則不要燒煮食用。
②燒煮時應儘量洗乾淨，去除腮部及腸道，在清水中浸泡一段時間；龍蝦頭部是積聚寄生蟲和毒素的部位，所以最好在煮之前將頭去掉。
③烹飪時應煮熟煮透。由於龍蝦特殊的生長壞境，其體內很可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬不易蒸煮，所以烹飪時應蒸煮久一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。
④不要吃蝦頭和蝦黃。專家指出：龍蝦的毒素一般會蓄積在頭部的肝臟和胃裡面。蝦黃，其實就是龍蝦的肝臟，所以最好不要食用；另外還要注意的是蝦尾線，它是龍蝦的“消化道”，是排泄的地方，不能食用。
⑤龍蝦雖鮮，但需食之有度。如果一次性吃過量龍蝦，不僅會誘發痛風等問題，還會提高患橫紋肌溶解綜合征的風險，所以每次食量最好控制在10個以內；孕婦、小孩等人群，應儘量少吃龍蝦，過敏體質的人儘量不要吃龍蝦。
⑤龍蝦搭配啤酒不利身體健康。啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。
⑥食用小龍蝦後24小時內若出現全身或局部肌肉酸痛，要及時到醫院就醫。
小夥伴們，夏天吃龍蝦還是需要多多注意哦~
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