本期特邀專家：
鈣是人體重要的必需元素之一，約占人體品質的1.4%，它參與人體的新陳代謝，因此我們每天都必須攝入鈣，如果身體的鈣含量不足會直接影響骨骼的各個方面。
2006年，我國50歲以上人群中約有6944萬人患有骨質疏鬆症。可到了2015年，患病人數上升，約有 1.12 億人群。10年過去了，大家的健康意識、補鈣意識都在加強，可為什麼發病人數還在迅猛上升？補鈣會補錯嗎？補鈣又有哪些“陷阱”呢？
人體在20-40歲時是骨量最高的時期，稱作峰值骨量，而40歲之後骨量開始流失，因此在40歲之前補鈣，能有效提高峰值骨量，預防骨質疏鬆。但是專家告訴我們，補鈣也要適量，過量補對身體大有傷害。
相關研究發現，如果補鈣過量或補錯會導致心血管病發病率的增高。大量補鈣後，血鈣濃度驟變，會加速動脈中沉積物的形成，使血管硬化，成為冠心病的病因之一；美國每年有20萬例致命性心臟病發作，主要是由於心臟缺血，造成鈣離子大量湧入心肌細胞內，發生鈣沉積而猝死。
專家提醒：空腹吃鈣片會增加結石風險，所以鈣片可以與飯等其他食物一起吃。另外，鈣攝入量少，會增加草酸鈣的吸收，也會增加結石的風險。
注意事項：
①如果對鈣的用藥用量不瞭解，一定要去醫院詢問醫生，不可盲目用藥；
②在骨質疏鬆的治療過程中，如果沒有發生骨折，但是想瞭解自己骨質疏鬆的情況時，專家建議更年期婦女去婦科內分泌就診，普通老年人去內分泌的骨質疏鬆專科就診；
③多運動多曬太陽。
人體中的PH值在7.35-7.45之間，因此人體中的內環境微微偏鹼性，但大量的吃肉、飲酒、吃甜食，可能會導致身體內環境酸化。體內酸化的環境對補鈣不利。
在膳食中，不利於鈣吸收的因素還有很多，某些蔬菜（如菠菜、莧菜、竹筍等）中的草酸，過多的膳食纖維、鹼性磷酸鹽、脂肪等，抗酸藥、四環素、肝素也不利於鈣的吸收。蛋白質攝入過高，增加腎小球濾過率，降低腎小管對鈣的再吸收，使鈣排除體外。如果你正在或急需補鈣，那麼這些餐桌上的補鈣“陷阱”你不得不知。肉餡、大米、醬油等都是補鈣的“敵人”。
①肉 類
肉類中含有一種成分叫做磷。磷是我們日常生活必不可少的元素，但在補鈣過程中，磷在人體吸收時和鈣屬於同一通道，因此存在相互競爭的關係，攝入過多的磷會阻礙鈣的吸收。
除了肉類，還有很多食物含有大量的磷。超市中包裝著的小食品也含有大量的磷酸鹽，碳酸飲料中也含有較多的磷。
專家建議：可以吃但是別吃太多，一天一兩肉是合適的。
②醬 油
醬油、鹽等都是含高鈉的食品。如果我們攝取的鈉過多，體內會形成水鈉瀦留（體內、外液體交換失平衡），造成體內大量水分的丟失，一部分鈣質也會隨之流出體外。
專家建議：在日常補鈣過程中，少吃鹽為妙，一天不超過6克鹽，6克鹽相當於3勺醬油；另外高血壓患者吃的降壓藥中有利尿劑，鈣可能也會隨著尿流失，所以在劑量方面也要有所控制。
③大 米
大米中含有一種特殊的物質叫做植酸，會阻礙鈣的吸收。
專家建議：用清涼水先浸泡大米5至10分鐘，讓大米中含有的植酸酶去除植酸，再將米淘洗乾淨蒸煮。
陳主任告訴我們一些簡單的烹調方法，為我們搭配一日三餐的補鈣菜譜，可以“化敵為友”。
早餐：牛奶與細糧搭配。比如說，牛奶加雞蛋。
中餐：芹菜、蝦皮、豆腐、水果。
晚餐：魚、海帶絲、粉絲、茄子、堅果。
專家還提醒：人一天需要1000毫克的鈣，如果不吃補鈣產品，那麼我們應該多吃含鈣量豐富的食物。補鈣牛奶很重要，多吃綠色蔬菜，常吃既有鈣又有蛋白質的海產品。
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