牛排，一提起這個名字很自然的就是一種美味的氛圍。牛排的美味已經不局限於歐洲人的喜歡了，也不限於喜歡西式餐點的朋友們喜歡。發展至今大多數人都希望能把它搬上餐桌，而且不僅是美味的代名詞，還是一種享受的代名詞。菜品越來越多元化的廚房，越來越豐富的餐桌菜肴，都少不了牛排這道珍饈。
牛排的劃分很是細膩，從選料和做法都有好多種劃分。我們比較熟悉的是菲力牛排。選料是牛脊上的料，講究的是口感鮮嫩。再就是牛排的熟度劃分，一般都以奇數劃分，西方人喜歡吃偏生一些的牛排，喜歡牛肉中的肉汁，我們吃牛排則一般會選擇七分以上的熟度，由於飲食習慣很多人對熟度較底的牛肉較為不適應。
◇如何搬進廚房
我們在餐廳中食用牛排的時候感覺牛排的做法並不算難，也感覺不到其中包涵多少技巧。這都是沒有親手動手去做的原因。當我們想把牛排搬進自己家的廚房的時候，無論是為了讓家人品味還是滿足自己的口腹之欲都需要謹慎對待。對火候的控制就是非常重要的一點，還有就是牛排作為西式餐點，所需廚具與我們傳統的中式廚具是大不相同的。
◇廚具篇，處理牛排
並沒有為大家推薦正宗的西式主廚刀，而是推薦這款日式餐刀。西式餐刀的主廚刀講究的地方在於刀身的弧度可以更好的幫助廚師切割。不過我覺得如果是對於新手朋友來說這樣一款日式的餐刀能更好的幫助控制切割的精確度。細長鋒利的刀身可以更好的切割牛肉，在操作上也可以達到更好的駕馭效果。
接下來的準備工作就是一口鍋。煎牛排用到的鍋具與傳統的平底鍋有所不同，在鍋面添加了很多槽狀設計，是因為煎牛排時會有血水滲出。如果是傳統的平底鍋的話，就會使牛肉浸泡在血水中，達不到高溫加熱從而無法快速封鎖牛肉表面。這樣就會造成肉汁的流逝，影響牛排口感。而這款帶有槽狀設計的純鐵鑄鍋具就是一款專業的煎鍋。
由於鍋具的重要性所以要和大家多講講，這兩口鍋看似構造一樣，但是材質是有很大區別的。這是一口不繡鋼材質的煎鍋。不銹鋼材質的鍋具與傳統的鐵鍋相比雖然失去補充鐵的因素但是由於其輕便和同樣適合烹飪無油煙，不粘鍋的特性，也非常受喜歡。所以大家選擇的時候可以依據自己喜好進行選擇。
◇廚具篇，燒菜進行時
創意的牛排夾。在煎牛排的時候就算是七分熟以上一般的牛排所需時間也不會超過三分鐘，而且有經驗的烹飪著都會烹飪的時候觀察牛排的變化。達到預期效果的時候就會迅速將牛排翻面，如果這時候還有家中的木質鏟子的話，本身就是一個新手很定會貽誤翻轉的最好時間，新手最容易發生的事不是煎不熟，而是將牛排煎老，煎糊。
胡椒研磨器。水龍頭的造型方便研磨過程，透明的部分是並不是玻璃而是亞克力材質。透明方便觀察研磨狀況而且相較於玻璃材質更加耐用。無論是不銹鋼還是亞克力都是食品級的標準，都達到健康標準。合金的轉動棒也在詮釋它的實用性和耐用性。對於牛排，現磨的胡椒是必不可少的，不僅在表現上專業，在口感上也有很大的幫助。
◇餐具篇，用餐
終於到了這個時候。這也是我最愛寫的一部分，分享美味的時候也是大家都願意見到的。就像前面所說的，當選料和廚具都準備好了之後，雖然不能保證做出的牛排就有如餐廳的口感，但是起碼也是美味的，然後合不合適自己的口味就可以慢慢的進行摸索，也不是為一件趣事。
在用餐上我們還是先來講餐具，當大家瞭解了餐具的大致選品要求之後下面所講大家才更好的理解。對於牛排來說用餐時使用的還是傳統西餐的刀叉，但是有一點不同的是餐刀的選擇要選擇頂部更為尖利一些的，這樣更有助於牛排的切割。所選擇這套餐具對於造型的設計全部按照人體工學的要求，流線型的設計帶來最舒適的用餐體驗。
餐盤的選擇。如果是想要傳統正宗一點的西餐用餐體驗，那我為大家推薦的就是這款餐盤。純白色的經典設計，圓潤的盤邊無論是視覺上還是觸感都是一種享受。這樣的盤型在進餐是切割牛排也是非常便利的，而且折光度較好更好的顯現出牛排的色澤。
如果說進餐牛排那麼最好的搭配無疑就是紅酒啦！獨酌或是對酌，牛排配紅酒都是一種貴族的享受。所以當你想要愛人來家吃牛排的時候就不得不準備一對紅酒杯啦！紅酒杯的選擇上材質要滿足“輕、薄、透、亮”。杯型上要注意杯口額收縮，這樣才能更好的將紅酒的香氣留在杯口處，然後美妙的與鼻子發生共鳴。
做牛排的過程真的不能說的上難，充其量是一句“完事開頭難”。當然我們說的是滿足我們自己實用的要求，可以入口，能品味到牛排的美味就好。只要進行耐心的準備，充分的瞭解做牛排的時的步驟和要求，就可以輕輕鬆松將這道美味的菜肴搬上餐桌。