生活在廣東區域的孩紙都知道，出去外面吃飯都得先用熱茶洗一下碗筷，特別是長輩在同桌時，如果坐著不動，反而會被訓斥沒禮貌。那麼，為什麼要用熱茶洗碗筷呢？ 據我們大廣東的吃貨分析，主要有這幾個：
1、清潔消毒
廣州媒體曾經做過一期節目，針對熱茶清洗碗筷進行實驗，實驗表明，用茶水燙過後，菌落數相對少了大半。從結果來說，清洗是有效的。而且，熱茶清洗也可以將一些殘留在碗筷上的灰塵和洗潔精洗掉。
2、情感交流
父母幫子女、晚輩幫長輩洗好碗筷，這是一種愛護；情侶之間相互洗好碗，這是一種體貼。我們都需要一種關愛別人的理由，只不過廣東人將這種關愛體現在了餐桌上。這就跟別人杯裡的茶喝完了而我去為他斟滿一樣自然，融入了我們的血脈和文化裡面。
3、飯前洗茶
對於老一輩人來說，飯前固定習慣是一定要洗的，而且在那種場合，作為小輩不動手顯得不尊敬人。再者說，熱茶洗碗筷這一步最早的目的是為了洗茶葉，第一輪泡出來的茶葉不好喝。直接倒掉嫌浪費，所以只好順便用來洗洗碗筷什麼的。 於是，老人家們一直覺得有些餐館先上白開水洗碗筷再上茶感到詭異。
4、碗筷留溫
俗話說食在廣州，廣州的老一輩們洗碗，就是覺得用熱水沖過的碗有溫度，口感不一樣。蔡瀾和妻子在外面吃飯，他的夫人都會幫他沖碗，有一次採訪說的就是這個（大意就是不要冷碗）。
5、風俗情懷
熱茶燙碗筷是廣東小文化，小習慣。雖然這種小習慣並不會給我們帶來很大的好處。但是，這是一種文化的傳承，就一種風俗習慣，更像是一種儀式，就像印度人吃飯用手抓，日本人吃飯前說我要開動啦。這種習慣還是值得我們一直堅持下去。洗碗筷，洗得是一種情懷。
最後小編給幾個tips：小夥伴們和外地朋友去吃飯之前，一定要先和他說說廣州的飲食文化，否則，你就會看到... 當你在用熱茶燙碗筷時，他在喝熱茶； 當你用碟子放碎骨頭時，他在盛食物； 當你將玻璃瓶插上吸管時，他已經整瓶幹了； 還有就是，不論如何，洗洗更健康！