矢車菊(拉丁學名:Centaurea cyanus L.)菊科矢車菊屬一年生或二年生草本植物，高可達70釐米，直立，分枝，莖枝灰白色，基生葉，頂端排成傘房花序或圓錐花序。總苞橢圓狀，盤花，藍色、白色、紅色或紫色，瘦果橢圓形，花果期2-8月。
矢車菊的故鄉在歐洲。它原是一種野生花卉，經過人們多年的培育，它的"野"性少了，花變大了，顏色變多了，有紫、藍、淺紅、白色等品種，其中紫、藍色最為名貴。在德國的山坡、田野、水畔、路邊、房前屋後到處都有它。它被德國奉為國花。
此種即是一種觀嘗植物，同時也是一種良好的蜜源植物。邊花可以利尿，全草浸出液可以明目。瘦果含油率28%。
適應性較強，喜歡陽光充足，不耐陰濕，須栽在陽光充足、排水良好的地方，否則常因陰濕而導致死亡。較耐寒，喜冷涼，忌炎熱。喜肥沃、疏鬆和排水良好的沙質土壤。
春秋均可播種，以秋播為好。9月中下旬播種在備好的苗床裡，覆土以不見種子為度，稍加壓實，蓋上草、澆足水，經常保持土壤濕潤，發芽後去蓋草。待幼苗具6-7片小葉時，可移栽或定植，株距約30釐米，栽植成活後每隔10天或半月施5倍水的腐熟人糞尿液一次，到第二年三月停止施肥以待開花。若盆栽，盆土要疏鬆肥沃，最好用園土腐葉、草木灰等配成混合土，當苗具6-7片葉時，進行第一次移植，矮苗換到筒盆中。
高性種植株挺拔，花梗長，適於作切花，也可作花徑材料。矮型株僅高20釐米，可用於花壇、草地鑲邊或盆花觀賞。大片自然叢植。高型品種可以其他草花相稱佈置花壇及花境。也可片植于路旁或草坪內，株型飄逸，花態優美，非常自然。還可做切花花卉。
矢車菊純露是很溫和的天然皮膚清潔劑，花水可用來保養頭髮與滋潤肌膚;可幫助消化，舒緩風濕疼痛。有助治療胃痛、防治胃炎、胃腸不適、支氣管炎。它是一種怕熱不怕冷的花，所以夏天在臺灣很難種好它，除非種在高冷地區。
吉祥之花
普魯士皇帝威廉一世的母親路易士王后，在一次內戰中被迫離開柏林。逃難途中，車子壞了，她和兩個孩子停在路邊等待之時，發現路邊盛開著藍色的矢車菊，她就用這種花編成花環，戴在九歲的威廉胸前。後來威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜愛矢車菊，認為它是吉祥之花。矢車菊也啟示人們小心謹慎與虛心學習。
矢車菊的花語是：遇見和幸福。