秋水仙（學名：Colchicum autumnale L.）是百合科秋水仙屬植物，多年生草本球根花卉。8～10月開花。花蕾呈紡綞形，開放時似漏斗，淡粉紅色（或紫紅色），端莊秀麗，受人喜愛。
秋水仙原產於歐洲和地中海沿岸，中國自二十世紀七十年代起從國外引進種子和球莖，分別在北京、廬山、昆明等地試種，已取得不錯的成果。由於生物工程科學的發展，對秋水仙堿的需要量不斷增加，各地都在擴大種植面積 。
園林中秋水仙適宜高山園、岩石園，亦可植于灌木叢旁或花境及草坪叢植；花朵傍地面而生，別具特色。鱗莖可提取秋水仙堿，供藥用，尤其適用於多倍體育種，同屬植物約60餘種，其中大部分是秋天只開花不長葉，花朵粉紅色或深紅色，直接從地下莖抽郵花1-4朵，有著“地下花”之美譽。
秋水仙是多年生草本球根花卉，球莖卵形，外皮黑褐色。莖極短，大部埋於地下。葉披針形，長約30cm。8～10月開花。每葶開花1～4朵，花蕾紡綞形，開放時漏斗形，淡粉紅色（或紫紅色），直徑約7～8cm。 雄蕊比雌蕊短，花藥黃色。蒴果，種子多數，呈不規則的球形，褐色。已有水培秋水仙。
夏季喜涼爽、乾燥氣候，冬季要求溫暖濕潤，生長季節要有充足陽光，並要求肥沃疏鬆及排水良好的砂質壤土。
秋水仙有幾個不甚文雅的名字，如：不穿內衣的少女、裸☆禁☆體女人…等等，這主要是因為它的外型令人容易產生的聯想。要等到所有葉片凋謝落盡後，它才開出花朵。因此它的花語是－單純。
受到這種花祝福而生的人個性單純、不造作，身心宛如一張乾靜的白紙。在這個像大染缸的社會裡，反而具有一股清新健康的氣質。當然，有幸成為這種人的親密伴侶，還真是前世修來的福氣呢！
在古代的基督教中，有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣，因循于教會在紀念聖人時，通常是以盛開的花朵來點綴祭壇所致。而到了中世紀後，在天主教修道院內，更是有如園藝中心般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會便把366天的聖人分別與不同的花朵合在一起，形成所謂的花曆。由於當時大部分的修道院都位於南歐地區，南歐又屬地中海型性的氣候，非常適合栽種花草，各種花百花競放，每一種花都有著豐富的含義。