堅果產品主要分為兩類：一類是樹堅果，這類堅果包括松子、開心果、巴旦木、碧根果、夏威夷果等；另一類是種子堅果，如葵花籽、西瓜子、花生等。相較于樹堅果，種子類堅果發展較早也較為成熟，已經誕生了不少知名品牌；然而，樹堅果品類卻缺乏代表性品牌，散貨產品佔據不小比例，袋裝類產品絕大多數集中在松子、開心果等。
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由於去年各類堅果收成普遍較好，目前上市的堅果品種貨源充足，但是價格並沒有下降。例如散裝的帶殼碧根果，它的價格一般都在60元左右，進口松子更是賣到了每斤二三百元。雖然價格不低，而且還有上漲的趨勢，但是消費量不高，很難出現一次幾斤的消費，所以單次消費額容易被消費者所接受。
碧根果?
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碧根果的主要產地在澳洲，在我國的新疆也有碧根果的產區。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營養價值，但是在營養成分以及含量方面也有所不同。一般來說，大粒尖頭的碧根果是最好的，在市場上也是價格最貴的，這樣的碧根果不僅口感好，而且容易剝開，而其他形狀的碧根果價格相對便宜。
香榧子
可能很多人並沒有聽說過它，香榧子的樣子有點像橄欖，和其他堅果一樣，含有獨特的油脂和香味。很多人初次品嘗時並不喜歡，但細品之後能體會到獨有的後味，有點咖啡豆的濃香，但只有淡淡的苦味。
辨別香榧子正宗與否的辦法：香榧子絕非越大越好，而是大小與人的眼睛相等，一頭尖一頭橢圓，尖的一頭，仔細看，有兩個對稱的小白點，謂之榧眼。殼很薄，薄到只要兩根手指一用力，就擠破了。那層黑衣，或用指甲或用擠破的榧殼輕輕地削刮幾下，就掉個乾淨。只有這幾個條件全部具備，才是上乘的香榧子。
鮑魚果
它是來自巴西的堅果佳麗，國人根據其外形將其稱作“鮑魚果”，熟制的果仁味似葵花子仁。它有一般堅果的重要特性，比如外皮堅硬、果仁特別香脆等。鮑魚果自然開口的不多，吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
三種堅果千萬別買
1、口味太重的堅果
一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，這些東西對身體並沒有好處；再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
2、“美容”的堅果
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為，有些還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡，這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留，造成致癌的危險。特別像開心果等裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。
3、炒焦的堅果
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
Tips
堅果買回家之後，如果短時間內吃不完，也要分裝成小袋，在防潮包裝中密閉起來，放進冷藏室甚至冷凍室當中，才能長時間保存。特別是那些已經去殼、切碎的堅果最容易氧化變質，千萬不可以長期儲存。如果自己吃不完，就趕緊送給親朋好友吧。