中國人飲茶有著悠久的傳統，自然也總結出了一套飲茶養生的方法，那就是辨體質選茶飲，這也是茶道養生的基本功之一。茶主產地都在我國的南方，但是因地區、氣候等自然環境變化也會有所不同，加之製作工藝及加工過程的不同，茶性也會有所區別。而人們飲茶就和吃普通的農副產品一樣，要按體質區別對待。那麼如何來按體質飲茶呢？首先要看人都有什麼體質。
中醫認為：“人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽”，也就是說每個人都是不同的個體，每個獨立的個體之間都會有區別。而人的體質是受先天遺傳和後天多種因素的影響形成的，是與自然、社會環境相適應的功能和形態上相對穩定固有的特性。人的體質反映了機體內陰陽運動形式的特殊性，這種特殊性由臟腑的盛衰決定，並以氣血為基礎。即便是健康的人群也存在氣血陰陽偏盛與偏衰的區別。每個人的身體狀態都會隨季節、氣候表現出不同症狀，飲茶時應以不同季節身體的不同症狀為依據。
1.中醫劃分的9種體質
瞭解自己的體質，可以說是茶飲養生的先決因素，達到自身調養的目的。
事實上每個人的體質都是不同的，9種體質僅僅是一個大致上的區分。特別需要說明的是，人的體質與很多因素都有關係，如南北方的差異、生活習慣及飲食嗜好、運動的情況等，對中醫知識瞭解不深的人，不是簡單靠個別的症狀就判斷清楚的，若自身對體質辨別存在疑慮時，可以請有豐富經驗的中醫醫師為自己做出正確的診斷。
①平和體質
平和體質，也就是正常情況下的人，他們一般膚色應該是潤澤的，口唇紅潤，精力充沛，飲食、睡眠情況良好，大便正常，較少患病，抵抗力較強，對寒、熱的耐受性也很好，這類人屬於平和體質通常不需進補或食療。
除平和體質外，還有8個略有“偏頗”的體質，分別是氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、血瘀體質、特稟體質，根據各種不同的體質區別，採取個性化養生保健方案，才是中醫養生的精妙所在。
②氣虛體質
氣虛體質屬於虛性體質，這類人一般會表現出面色白而無華，氣短，懶言，易出汗，吃得較少，經常感覺疲乏，不耐受風、寒、暑邪等狀態，他們更容易患感冒等疾病。
③陽虛體質
陽虛體質的人，通常四肢不夠溫暖，表現為四肢涼，怕冷喜暖，精神疲倦，喜歡吃熱的東西，睡眠偏多，大便稀溏，小便清長，容易感受寒邪，耐熱不耐寒，舌邊能看到牙齒的痕跡。這類人相對更易患泄瀉、痰飲、陽痿等症。
④陰虛體質
這類人大多消瘦，容易心煩氣躁，兩頰顴紅，手足心熱，且午後較為嚴重，經常口燥咽幹，眼睛乾澀，耳鳴，睡眠品質差，大便較為。乾燥，怕燥熱，耐冬不耐夏。這類人更容易患陰虧燥熱的病症。
⑤ 血瘀體質
血瘀的人，一般面色多為晦暗，口唇暗淡或顏色發紫，眼眶黯黑，局部或全身皮膚乾燥粗糙，形如松樹之皮，觸之棘手，舌體黯紫有瘀點等。這類人容易患出血、中風、胸痹等疾病。
⑥ 痰濕體質
痰濕體質的人，形體較為胖大，面部皮膚油脂分泌較多，出汗較多且汗質地較黏，有些人甚至眼瞼會微腫，胸脘痞悶，身重發沉，困倦，喜食肥甘粘膩之物，大便稀溏，舌體通常較胖，舌邊多有牙齒的痕跡，他們對潮濕、梅雨的環境適應力較差。這類人更容易患糖尿病、中風、冠心病等疾病。
⑦ 濕熱體質
濕熱體質的人，通常面部油亮，身體常較為困倦，有些懶惰倦怠，大便也是粘滯不爽，男性容易陰囊潮濕，女性白帶較多，白帶顏色較黃且臭穢。濕熱體質的人，一般較難適應高溫和濕熱交蒸的氣候。這類人更容易生痤瘡。
⑧氣郁體質
氣鬱體質的人，通常更容易情緒激動，神情鬱悶，兩側肋脅部位生氣後會脹滿疼痛，且疼痛走竄；頻頻出長氣歎息、打嗝，或者感覺嗓子像有異物一樣，咳不出來，咽不下去；或乳☆禁☆房脹痛，特別是女性月經前後或月經期間更為明顯，容易痛經。這類人更容易患抑鬱症、失眠等病症。
⑨特稟體質
特稟體質的人，也就是先天遺傳的因素，通常這類人的適應能力較差，需要調養的時間可能也會更久一些。
2.看體質擇茶飲
現代都市人有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質的多樣、多變，體質往往難以用燥熱、虛寒簡單劃分。有的人從表現看兩種體質兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣。但是每個人的體質都會表現出主要症狀，飲茶時應以主症狀作為依據。因此，如果內火比較旺盛的人夏季上火得厲害，還堅持喝紅茶，那無疑火上加火！寒涼體質的人平時吃點生冷的就不舒服，還堅持冬天喝綠茶，那無疑雪上加霜。例如，張小姐是一家外企白領，一年四季菊花茶不離口。最近她一直喉嚨痛，中醫告訴她導致喉痛久久不愈的“元兇”是菊花茶。原來菊花雖然性甘、味寒，有散風熱等功效，過多飲用反會引起胃部不適，其寒性會對咽喉產生局部刺激，對喉嚨起不到保護作用。在弄清楚喉痛的原因後，張小姐感慨-飲茶也要適當，不然適得其反有損健康。判斷茶葉是否適合自己，不妨看嘗試後身體是否出現不適症狀，這主要表現在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶後容易出現腹（胃）痛、大便稀爛等；其二是出現過度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉後感覺對身體有益，則可繼續飲用，反之則應停止。但無論怎樣，飲茶不僅僅是一種時尚，更是一種養生之道，宜常飲而不宜過量，濃淡宜適中，可隨飲隨泡。