一說起潮汕美食，估計大部分人會不假思索地直接說：“哦~牛肉丸嘛，腸粉嘛”。其實說真的，前幾次聽到有人這麼說，還能笑笑地點點頭，到後來每次都說牛肉丸、腸粉，小編就很想直接扔他一臉牛肉丸，扔他一臉腸粉，是不是覺得潮汕人每餐就只吃牛肉丸腸粉呀？
還有那些一直炫耀自己在潮汕美食店吃了很多正宗潮汕美食的非潮汕人，小編實話告訴你，小編這麼多年吃過大大小小的潮汕美食店，就只有為數不多的幾家是勉強算得上正宗的。不過這也不能怪店家，如果不是在潮汕地區，除非自己做，否則很難買到比較正宗的食材，就更別說做出正宗的潮汕美食了。
所以到底怎樣才是正宗的潮汕美食？
既然說到牛肉丸，那就先聊聊這個吧。潮汕的手打牛肉丸真的可以說是最出名的潮汕美食了，這也難怪很多人以為潮汕人每天就只吃牛肉丸。手打牛肉丸是用特製的鐵棒用力將牛肉捶打成肉醬，這樣做成的牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，而且特別有彈性，據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。
不過呢，小編建議，若是你能夠去到潮汕地區，可以去菜市場買牛肉丸，而且記得跟老闆要一些原湯，回家自己煮，簡單下點麵條，或者加點蔬菜就可以了，絕對原汁原味，好吃到爆。
吃牛肉丸的時候，一定要蘸一點潮汕的特色沙茶醬才行。那麼，小編就來說說正宗的沙茶醬吧。其實網上有很多製作正宗沙茶醬的教程，至於製作出來味道是不是正宗的小編不清楚，但是對於上班族來說應該很少有時間去做，還不如直接買一罐。但是沙茶醬品牌有好多種，味道是不一樣的。小編只獨愛一種沙茶醬，就是這種紅色塑膠蓋的紅星沙茶醬（小編真的不是在做廣告），味道最為鮮美。
沙茶醬作為調味料，經常用在各種料理中，比如說牛肉火鍋，炒粿條等等。而說到粿條，就不得不提跟它很容易混淆的河粉了，很多人經常分不清楚粿條和河粉，甚至以為這兩種其實是同樣的東西，只是叫法不一樣。但實際上，粿條和河粉有很大的區別。
河粉較寬較長，也比較薄，吃起來口感比較綿柔；而粿條較短較細，也比較厚，吃起來比較爽口，容易斷。潮汕的牛肉粿條湯也是很有名的，不過小編建議如果要吃的話儘量吃多一些，真的很容易餓的。
除了粿條之外，腸粉也是很容易混淆的。自從小編來到廣州之後，吃到的潮汕腸粉中沒有一家的味道是相同的，各家都有各家的味道。首先是腸粉與拉腸的區別。這個其實是比較容易區分的，拉腸的粉皮比較薄，一般呈現為半透明白色；而腸粉的粉皮比較厚，透明度較差，呈現的是乳白的顏色。
潮汕的腸粉又與其他地區的腸粉不太一樣，以多種食材和蔬菜以及各種海產品同時使用為主，鹵湯中必定會加入潮式的蘿蔔乾，五香料或者直接用潮式鹵水做基底，加入蒜頭甚至芝麻，鹵湯會更濃郁一些（小編小時候在潮汕老家吃的腸粉真的是卷成厚厚的腸子模樣，不過現在很少看到了，大多都是簡單地用粉皮裹一裹，好吃就行）。
最後小編想聊個題外話，特別介紹一種食物，不是潮汕美食，卻是潮汕孩子心中的永恆經典，那就是蟹皇面。不知道的人聽到這個名字估計會以為是用蟹黃煮的面。其實，蟹皇面是一種速食麵，並且產地不是潮汕地區，而是安徽江蘇河北等省，不過其創始人確實是潮汕人。
潮汕的小孩對這個速食麵有著特殊的感情，從小就當零食吃，主要就是其特殊的味道和別的速食麵不同，所以蟹皇面還是潮汕學子們必備的宵夜神器，在外地讀書的學子每次開學都會買一些回學校吃，而且比起開水泡，更喜歡幹吃。先直接捏碎，打開包裝，撒上調味料，再搖勻，就可以直接吃了。香香脆脆，無限趣味。不過小孩子別吃多，很容易上火的。