很多年輕人都有這樣一個夢想，想擁有自己的一個餐館、咖啡館或者花店，或者茶館，然後把自己的喜歡想法一股腦地塞進去，做成自己最喜歡的店鋪，在自己的天地裡結識志同道合的朋友，享受悠閒自在的輕鬆時光，分享自己人生的感悟。
但是，現在年輕人生活這麼忙碌艱辛，能真正實現夢想的又有幾個？餐飲行業競爭這麼激烈，所以只有等我們老了，攢下足夠的錢，如果那時我們沒忘初心，就開個這樣的餐館吧。
Vivarium
Vivarium（ 泰語的意思是一種多用途的生活空間）餐館位於泰國曼谷，由一間廠房改造，這家餐館的內部擁有讓人驚訝的氛圍，還在街上就感受到了濃郁了森林氣息，仿佛迷失在熱帶雨林中。
餐館建築主要採用玻璃和鋼結構，活像一個大溫室，室內裝飾並沒有花多少錢，大部分建築的原始鋼結構都直接暴露在外，不過他們很聰明地採用了植物來進行室內空間的優化，搭配上強烈質感的木頭傢俱，真正做到了原生態。
餐館主要經營泰國菜和日本菜，不過就網上的群眾反應來看，這家餐館的食物味道不怎麼好，可見要開一個好館子，菜品才是最關鍵的地方。
Väkst
Väkst位於丹麥哥本哈根，相比前一個擁有隆重儀式感的泰國餐館，這家館子更小清新，擁有一些的北歐風情。
餐館的主題是城市和花園的結合，創造出活躍且有機的環境，讓顧客仿佛置身與一個花園派對。就裝飾的風格上來說還是綠色溫室為主導，運用了大量陳舊的木頭，並且用廢棄的鋁制水壺、牛奶罐來做花盆和燈罩，顯得非常平易近人。
餐館分上下兩層，下面一層是地下室，在這裡人們可以享受到從街上射入的陽光。
這裡受到各個年齡段人群的歡迎，當然還是以年輕人為主，不過歐美的餐館都有一個問題，餐桌太小，可能跟西餐文化和歷史有關。
Segev kitchen garden restaurant
瑟戈夫廚房花園餐館位於以色列的霍德夏沙隆市（Hod HaSharon），這個餐館採用了現在非常流行的廚房花園理念，其實這個理念在中國已經盛行很多年了，就是農家樂，只不過現在流行的是把菜直接種在餐館裡，而不是菜園子。
這個餐館在一個商業綜合體內，對於這樣的植物餐館來說並不是一個很好的位置，因為大家都知道，在商業綜合體內保證良好的採光是一個難點，於是他們採用了大量的人工光源來為植物提供光照，現在看來，這種方法形成了餐館的基調。
四周的牆壁上種滿了各種蔬菜，這些以色列人連天花板也不放過，採用了立體綠化的方式讓植物佈滿了房間頂板，牆壁和傢俱都採用了陳舊類型的原生態材質，與植物渾然一體。
除了以上三個比較有名的餐館外，還有很多類似的餐館和咖啡館，下面我們就選擇性的分享一些。
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