最近我才意識到
自己長得胖是有原因的
因為每次煮飯炒菜
我都喜歡做多
基本上每次都吃不完
然後第二天熱一熱再吃
但其實有些隔夜菜是不能吃的
因為很多隔夜菜本身含有硝酸鹽
時間長了就會分解成亞硝酸鹽
即使把菜加熱也不能除去
而亞硝酸鹽會與人體血液作用
形成高鐵血紅蛋白
從而使血液失去攜氧功能
導致人體缺氧和更多的不良反應
有些菜本身雖含的硝酸鹽不多
但放久了也會滋生大量細菌真菌
導致營養流失和食物變質
那哪些隔夜菜是不能吃的呢
我們一起來看看
1.綠葉菜
綠葉蔬菜等莖葉類的菜含的硝酸鹽較多
如果當天沒有吃完
即使放在冰箱裡
硝酸鹽也會轉化成亞硝酸鹽
加熱也不能去除
吃了對身體不好
而相比于綠葉蔬菜
瓜類等蔬菜硝酸鹽含量相對較低
所以，如果同時煮不同種類的蔬菜
應該先吃莖葉類的
比如大白菜、菠菜等
2.半熟蛋
有很多人喜歡吃五分熟的雞蛋
感覺這樣吃很有營養
其實五分熟雞蛋殺菌不徹底
一個晚上下來會滋生很多細菌
建議不要吃
不過全熟的雞蛋可以隔夜吃
不會出現這樣的問題
但儘量還是吃新鮮的好
3.海鮮
一些魚蝦、螃蟹、貝類海鮮
隔夜放細菌滋生的很快
也會產生蛋白質降解物
對身體不好
實在要吃的話一定要徹底加熱
平時如果買得多
一次吃不完就不要全部煮
可以用保鮮盒裝好
放入冰箱冷凍室
下次要吃的時候
再拿出來烹飪就可以啦
4.涼拌菜
涼拌菜製作的過程
就比較容易受細菌污染
而沒吃完的涼拌菜
就算是放進冰箱
也難免會受到更多細菌的侵擾
再拿出來食用時一般也不會加熱
而經過一夜的微生物分解
蔬菜裡的維生素基本沒有了
還會產生亞硝酸鹽
所以隔夜涼拌菜不要吃
最好是當天做當天吃
5.粥
大家知道粥裡含有很多澱粉和葡萄糖
隔夜粥很容易滋生細菌
而有些加了其他菜做的粥
更會產生亞硝酸鹽
有人說我再熱熱吃就好了
但要記住食物經過反復加熱
營養物質會被破壞
不利於身體的吸收哦
而且如果熱的不徹底
細菌也滅不乾淨
6.散裝滷味
很多人喜歡吃一些滷味
像鹵雞爪、鹵豬蹄等
注意這些食物買的時候不要買太多
儘量一次性吃完
因為吃不完即使放在冰箱冷藏
也會有細菌的滋生
7.菌類
菌類做成的菜系
隔夜後也會生成很多亞硝酸鹽
所以，一頓吃不完別覺得扔了可惜
健康更重要啊
很多人簡單的認為
把剩菜裹上保鮮膜
放進冰箱冷藏就萬事大吉了
可是你知道嗎
低溫只能抑制部分細菌的活動
而不是真正的殺菌
況且還有一些細菌
喜歡在低溫下活動
所以，大家一定要多吃新鮮的食物
做菜的時候控制好量
夠吃就行
平常也要多鍛煉提高免疫力
讓自己的身體棒棒噠
來源：高品質生活知識（gzlshzs）