老白茶在民間由來已久，但自從去年一塊老白茶餅在國內一拍賣會上以18.8萬元的高價成交後，老白茶的收藏價值開始“浮出水面”，老白茶收藏市場也開始逐漸升溫，尤以北京、上海、廣州為最。
白茶素有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的說法。“白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。”這一觀點得到業界的廣泛認同。
“老白茶可遇不可求，建議新手可以一邊喝一邊收，只要存放適宜，新白茶也能轉化成老白茶。”專家指出，“陳年鐵觀音、陳年岩茶、陳年白茶很早以前就存在，在民間一直作為藥用，即使有愛好者，畢竟也是小眾的東西。”對於市場上出現高價陳茶的現象，專家認為並不難理解。“真正的陳茶存量少，品質好、年份高的陳茶自然成了消費者追逐的對象。”實際上，在閩粵民間早有陳茶當藥用的習俗，如陳年柚茶能解暑、去毒、消積止瀉。
這個雙十一，到了購買老白茶品鑒和收藏的時候了，哪些老白茶靠譜呢？且看這些新舊白茶的分別方法
老白茶不僅在現代中醫處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。
1、外形及茶葉香味區分
從外形上區別，福鼎老白茶整 體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月採制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚，製作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區別
用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒於瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥於口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
雙十一，可以趁著折扣囤一餅老白茶。