紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，是南方常見的一種糧食作物。 紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。
研究報導，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；紅米還含有黃酮類化合物、生物鹼、植物甾醇以及胡蘿蔔素等藥物成份。現代醫學證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有之功效。
紅米這麼好，給大家推薦幾款紅米，日常可作為養生保健煮粥、做米飯來食用。
1.騰沖紅米
這款紅米產自雲南騰沖市北部邊境高黎貢山腳下的有機紅米生產基地，生態環境優越，沒有人工污染源遠離工業，產品完全的有機認證狀態下種植生產，真正達到有機綠色標準。
紅米可以做米飯、紅米八寶粥、紅米南瓜粥食用，健康營養。
2.井岡山紅稻米
井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持鬥爭時期主食的"紅米飯，南瓜湯"指的就是這種米。井岡山紅米主產於井岡山、遂川等地。它營養豐富、蛋白質含量高，飯味香濃，口感好，不擴大生產量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅遊業發展作出新的貢獻。井岡山紅米在我國已有數千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，紅米屬於長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收穫紅米。
3.雷山紅米
是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山農民種植的有色米因含有花青素，對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補強身等作用，在江浙一帶、珠三角一帶深受市民的歡迎。紅米有著1千多年的歷史，外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。雷山紅米主要產于國家森林公園雷公山腳下，海拔800-1500米，純野生種植，不使用任何化學藥物，加工過程不添加任何物質，真正原生態的好米；苗人紅米含有豐富的營養元素，具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能，還能預防結腸癌。
4.洋縣紅米
產於陝西漢中洋縣紅米米粒表皮紅色、粉紅色，米質以半玻璃質的品種占多數，秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價值，除直接食用外，還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。