甘油，它到底是什麼？有人瞭解為什麼一個蛋白棒竟含有20克碳水化合物而不是2克嗎？請繼續閱讀，看看在下文中能否得到解答。
甘油是一種無色、無氣味、味甜的類似於糖漿的液體。每克甘油相當於60%蔗糖的甜度並且含有4.32的熱值。在學術上來說，甘油是一種糖醇。
它是什麼？是一種碳水化合物嗎？有人瞭解為什麼一個蛋白棒竟含有20克碳水化合物而不是2克嗎？為什麼吃一個蛋白棒後喉嚨後部會突然有一種“刺痛感”？很多人應該都不知道吧，是嗎？沒錯。
所以它到底是什麼東西？是一種碳水化合物嗎？是，也不是。碳水化合物是基於單糖的（葡萄糖和蔗糖），並且是由簡單的化學方程式構成的（CH2O）。它們是由單糖組成的高分子化合物，並且可以水解成單糖。有時候二糖會和簡單的多糖（通常由簡單的三個或四個單糖元組成）組合成一類碳水化合物稱之為低聚糖。
碳水化合物會分解然後為你提供少許的能量，並且可以在脂類（脂肪酸）的生產過程以及脂肪酸與甘油結合形成甘油三酸脂的過程中起到一些作用。所有的碳水化合物都是由大量不同種類的纖維素、澱粉、當然還有糖所組成的。
碳水化合物是基於碳、氫、氧元素的有機化合物。他們根據單糖是由三到七個碳原子還是複雜的聚合物組成的而區分為不同的種類。只有己糖（由6個碳原子構成的糖）和戊糖（由5個碳原子構成的糖）及它們的聚合物在營養成分中發揮著重要的作用。
植物將其生產並儲存起來的碳水化合物作為它們最主要的能量來源。植物葉子合成的葡萄糖被作為構建更複雜碳水化合物的基礎。碳水化合物的分類涉及到單糖的核心結構。食物中出現的最主要的單糖是葡萄糖和果糖。三種常見的二糖是蔗糖、麥芽糖和乳糖。而營養成分裡的多糖包括：澱粉、糊精、糖元和纖維素。
FDA（美國食品藥品管理局）將甘油列為碳水化合物是無奈之舉，因為甘油也不能被列到其他的分類之下。現在我們總算知道為什麼每根蛋白棒中只含有兩克的碳水化合物卻突然增加到二十多克了吧。
一個高蛋白的蛋白棒會含有18-25克的糖元，但這只是目前被標注在食品標籤上的。太多的糖元會導致腸胃不適或是腹瀉。研究表明每公斤體重攝入1克糖元這種計量方法是準確無誤的。
我建議每天的攝入量不要超過100克。如果你已經讀到這了，那麼我就告訴你為什麼甘油其實不該算作碳水化合物。甘油其實是一種化學性質的酒精；它存在於油類和脂肪中，可以用來保持空氣中的水分。碳水化合物也是這樣嗎？我認為不是，甚至一點都不接近。
如果你還不能讀懂我的文章我也能理解。因為很多人並不知道甘油是什麼，包括我也並不是完全瞭解，所以很難去解釋。所以我不得不做很多次的研究，使這個頁面上有關此問題的答案更加的通俗易懂。
甘油實際上對你的身體有什麼作用呢？
口服甘油時，它可以起到保濕/乾燥的效果。這是基於甘油可以鎖水的事實，實際上甘油可以吸收大量的水分從而可能導致黴菌滋生，除非你添加一些柔和的除菌劑！甘油與水的結合能力可以讓蛋白棒吃起來更溫和一些，並且對耐力運動員和健身運動員也有益處。
耐力運動員身可以在訓練或比賽之前利用甘油來鎖水，進而可以保持體內水分充足，這樣便可以提高身體的運動性能。根據想要達到“超水化”的程度不同，需要服用的推薦劑量是不同的，每個人都需要在應用於競賽之前就做好大量實驗來確認具體劑量。作為參考，一開始每千克的體重對應大約1克的甘油以及1.5-2.0升的水，並且需要在競賽前的1-4小時前吸收完畢。
有意思的是，健美運動員往往在上臺前都會攝入較少劑量的甘油並且沒有額外的水份以供“乾燥”。如果攝入甘油時不攝入水的話，可能導致體內現存的水分離開器官進入血液裡。
即使甘油原本是用於製作包裝薄膜的東西，你還會毅然在比賽的前一天用它來檢驗你的身體是如何反應的嗎？甘油補充品對那些飲食不當和太過瘦削的人沒有任何用處。
甘油究竟有什麼用呢？
我只能發現五種甘油的作用。簡單來說，他可以增大血容量，提高溫度調節能力並提高熱能的運動性能。並且，據說甘油是一種類似於人體海綿體的甜甜的液體。
當與水或者運動飲料一同被吸收時，甘油會比單獨喝水更具液體瀦留的效果。在鍛煉前的超水化可以預防、延緩或者消除脫水的負面影響。我為不能提供更多描述性的回復而感到抱歉，但是這已經是我目前知道的所有知識了。
你是怎麼認為“蛋白棒甘油爭議”整件事的呢？
在我看來，把甘油作為甜味劑並沒有什麼不妥，但是我必須要向讀者們解釋一下你們吃的一些能量棒貼的是錯誤的標籤...為了讓你認為這裡面真的有一些碳水化合物。這是具有欺騙性和不誠實的行為，並且給食品/補充品工廠造成了壞名聲。我認為所有的健美運動員都會贊成我說的這句話。
