如何把面餅烙得又薄又脆？
其實你只要注意這幾點
烙出來的餅想多薄有多薄~~
材 料 12個春餅大概需要：1杯半麵粉、鹽少許、2/3杯沸水、1茶匙油
一半燙麵，一半死面
燙麵是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的麵團。死面是未經發酵的麵團，一半燙麵一半死面，揉面前加少量的鹽，這樣揉出來的麵團柔軟有彈性。揉好的麵團蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~
刷油要均勻
做餅，刷油很重要。麵團做好後，要在麵團表面來回的、均勻的刷上植物油，然後撒點麵粉，重複以上步驟兩三次即可
將兩個麵團合在一起，再次重複上述步驟，撒點麵粉，均勻地刷上油，側面再蘸點麵粉，然後用擀面棍擀薄
煎餅不放油
擀薄後攤餅入鍋，不用放油
直到面餅上出現小孔，關掉火後將兩層餅撕開即可
蔥油餅
導 讀 蔥1根、食鹽適量、花椒粉適量、油適量
步 驟
用上述步驟揉好面後，將麵團放置在一旁蓋上保鮮膜醒面
將醒好的麵團擀薄，塗上一層植物油；將蔥切成蔥花，均勻地撒在面餅上
將撒上了蔥花的麵團卷成長條狀，然後再把餅抻開，想讓餅小一點，就用刀切成小塊後再抻開，抻餅的厚薄自選
最後入鍋煎熟即可
想讓餅更香，可以自製油酥。用蔥段和八角、桂皮等大料煎油，麵團擀成餅狀時，將油酥抹在面餅上，再撒上蔥花
如果你懶得發麵、擀面，用餃子皮也可以輕鬆做蔥油餅！將蔥切成蔥花，然後在面板刷油，放上餃子皮，撒上適量食鹽、花椒粉，重複步驟將餃子皮一層層往上疊加，大概5層的樣子就可以了，擀成餅就行啦~
熱鍋後放入蔥花餅，煎至兩面金黃即可。非常香脆可口，喜歡的朋友趕緊試試，多做一些放冰箱備著，早上起來稍微烙一下就可以吃啦~
還可以煎個雞蛋，夾在蔥油餅中間，營養升級，中式三明治get~
想要做出好吃的餅，當然要有麵粉！這款麵粉經歷36道工序精工細作而成，無添加，粉質細膩，粉色柔和。而且吸水性強，醒面時間短，非常適合時間緊張的白領們！
除了麵粉，有個好案板也很重要。這款竹砧板有不同大小型號供你選擇。含有隱形時尚把手，結實耐用，方便拿取又不占地方。而且經過高溫高壓三層壓制，不偷工減料，解釋耐用。一個案板用個十幾年絕對是小意思！
做烙餅，當然油的選擇也是很重要的。這款花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。除了做烙餅，用來烹飪菜肴也是極好的。另外小編想說，低溫下花生油可能會出現渾濁甚至結凍現象，但這些都很正常，可以放心食用的哦！
另外，油刷也最好備一個！你可以把他當做油刷、也可以是燒烤刷，甚至可以刷鍋。刷頭才用食用級的矽膠，環保無毒不脫毛，不掉色、不發黴、抗老化、韌性好、刷油均勻。可以耐受140度高溫。這樣好的油刷還不趕緊入手一個！