都說廣東人會吃，但會吃就是吃得營養健康嗎？廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山表示，這個未必！
其實從“老廣”的飲食習慣裡，還真能挑出一些不那麼健康的飲食習慣。這些飲食習慣你有嗎？
習慣一：谷類攝入不足
曾青山介紹，老廣人穀物類攝入明顯較少，如果外出吃飯，飯店中穀類點餐不到十分之一，而家庭餐桌上可能不到三分之一。但如果從健康膳食的角度看，穀類為主是平衡膳食模式的主要特徵。穀類、根莖類提供能量、維生素、膳食纖維等身體需要的多種物質，穀類為主食，能提供55%的能量。
曾青山建議，每天攝入穀薯類食物250克到400克，其中全穀物和雜豆類50克到150克，薯類50克到100克，兒童建議從小養成以穀類為主食的好習慣。
習慣二：主食單調，精製大米為主
廣東人的主食以米飯為主，還有喜歡喝粥的飲食習慣。而一日三餐的主食主要是精製大米。曾青山說，其實這樣的飲食習慣與健康膳食相悖。她介紹，大米比麵粉蛋白質、維生素含量低；精米精面比糙米粗面維生素、礦物質少。
因此，更為健康的主食是每天三分之一的主食為面份類，每週至少兩三次雜糧、豆類。
習慣三：營養是老火靚東加補品
廣東人愛喝湯是眾所周知的，飯前喝湯、湯泡飯是很多廣東人的飲食習慣。而且大多數人都覺得老火靚湯很營養，不過她卻說，煲湯的肉類蛋白質不溶于湯，而且維生素被破壞，肉成渣，其實並沒有那麼營養；此外，飯前喝湯或湯泡飯影響食物的消化。
因此，對於喜歡喝湯的人來說，建議煲湯應當以1到2小時為宜，飲適量的湯，吃適量的肉。
習慣四：早餐馬虎、午餐應付、晚餐過度
不少廣東人的飲食習慣是早餐沒時間準備，馬虎應對；午餐在外面湊合應付；晚餐過度。但這樣的三餐安排並不健康，早餐不吃或少吃可能引起低血糖，並影響上午的精力；午餐馬虎容易引起營養不良；而晚餐飲食過度引起齲齒、肥胖、磨牙。
所以，曾青山建議，要定時、定量進餐，合理安排一日餐次，早餐吃飽，午餐吃好，晚餐適量。
對於忙碌的上班族來說，可以考慮選擇五穀粉來作為早餐或者代餐，這樣能恰到好處地補充一定的微量元素和穀類營養，既能有飽腹感，又不至於影響正餐。
習慣五：喜歡吃“稀罕”之物
廣東人會吃，還表現在吃“稀罕”，喜歡吃海味、野味、肉等，而且這些東西大多價格不菲。但從營養價值來說，卻不是越貴的東西越有營養。曾青山稱，各種動物蛋白質含量相差不多。
雖然對於孩子發育來說，蛋白質很重要，但動物食物的飽和脂肪酸過多則影響孩子健康。因此，應當適量吃動物食物，多選擇魚和禽類。
習慣六：零食、飲料當正餐
曾青山臨床發現，有些白領喜歡吃零食，把零食當正餐吃，而且喜歡喝含糖的飲料。她說，零食代替正餐是最不營養的，吃零食無規律，會增加胃腸負擔；零食味重，影響味覺和食欲；零食無營養，導致營養不良。
所以，建議要有規律地吃正餐，少喝飲料，養成良好的飲食習慣。
採訪專家/廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管 曾青山