提到臺灣美食，大都會想到那裡的夜市小吃和來自世界各地的美味。但除了這些，臺灣最不可忽視的其實是那裡的老字型大小美食，那些在家族幾代人傳承中發展出的美味代表了最地道的臺灣味道和歷史，是旅行中不可錯過的體驗。
『臺北』
作為臺灣的第一大都市，臺北幾乎彙集了全球各地的美食。但這並沒有沖淡臺北老字型大小在人們心中的地位，這種充滿歷史的味道伴隨時代更迭愈發地受歡迎。
永康牛肉麵
臺北有很多好吃的牛肉麵店，但能讓人記住的或許只有永康牛肉麵。這裡有著超過四十年的歷史，雖然價格稍貴、碗稍小，可是牛肉多而大塊，湯頭的口感濃郁爽口，讓人吃過後念念不忘。
圖/窮遊er 謝謝菜菜
忠誠號生炒花枝
忠誠號生炒花枝創始於1972年，是當地有名的平民美食。這裡以當日基隆港進貨的新鮮花枝為原料，炒制後配上特製高湯再加上配料，是老少鹹宜、百吃不厭的美味。
圖/臺灣觀光局
上海老天祿
“老天祿”本是一家在清末明初創立於上海市的滷味店，上海老天祿的創始人蔡毓根曾在這裡學徒習藝，後因戰爭去了臺灣。在那裡，蔡毓根白手起家，踏實經營，最終讓上海老天祿成為了現在家喻戶曉、老少皆宜的美食。
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『宜蘭』
宜蘭的好山好水，造就了這裡與眾不同的飲食文化。由於這裡的水質較好，各類菜品都非常可口。
渡小月餐廳
專注于蘭陽風味的渡小月餐廳創立於1969年，至今已是第五代在經營，是當地最有名的餐廳。曾舉辦過國宴，廚藝水準相當高超。此外，這裡有著宜蘭最好吃的糕渣，千萬不要錯過。
圖/臺灣觀光局
臺灣沙茶
在宜蘭只要提起沙茶，幾乎沒有人不知道這家已開業四十多年的老店——臺灣沙茶。這裡以各種美味的沙茶料理聞名全台，老闆親手調製的更是其中的佳品。在這裡，顧客可以自選各式海鮮和時令蔬菜，全然就是吃貨們的福音。
圖/臺灣觀光局
香廚米粉羹
開業近30年的香廚米粉羹是宜蘭著名的老店，這裡有著最地道的米粉羹。雖然位於一個不大巷弄的內，卻每天人潮不斷，很多媒體都介紹過這家店。值得稱道的是，這裡除了米粉羹這“一絕”外，還有另外“兩絕”——臭豆腐和綿綿冰，是很多資深吃貨必點的美味。
圖/臺灣觀光局
『花蓮』
由於地處偏遠的東部地區，所以花蓮形成了靠山吃山、靠海吃海的飲食文化。和宜蘭一樣，花蓮也是一個水質好空氣好的地方，所以料理更新鮮、爽口。
公正包子店
有人說如果到了花蓮沒吃過公正包子，就好像沒去過花蓮一樣。這裡有多種口味可以選擇，價格也如同招牌一樣絕對公正。除了包子，煎餃的味道也非常不錯，更有人戲稱說“賣的是包子，其實最好吃的是煎餃”。
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液香餛飩
液香餛飩是花蓮最久負盛名的老店，開業已有七十餘年，很多名人都來過這裡。這裡的餛飩有著鮮美又有嚼勁的肉餡和薄透又富有彈性的外皮，再配以爽口的湯頭，怎一個美味了得，是來到花蓮必嘗的老字型大小。
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海埔蚵仔煎
1973年創立的海埔蚵仔煎有著全臺灣最好吃的蚵仔煎，新鮮的原料加上師傅精心的製作，俘獲了全臺灣吃貨們的心。雖然現在這裡已經成為了花蓮著名的觀光名店，但仍然沒有失去30年來保持的水準，是來到花蓮最不可錯過的老字型大小小吃。
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『高雄』
和臺北一樣，高雄也彙集了來自世界各地的美食，但和臺北又不太一樣的是，高雄的口味偏甜。另外，值得一提的是高雄的眷村（臺灣老兵所聚集的村落）美食，這裡有許多地道的美味。
阿婆冰
如果讓高雄的計程車司機隨口推薦一家老字型大小，那麼絕大多數都會推薦這家創立於1933年的阿婆冰。這裡的四果冰、芒果冰最受歡迎，是很多外國遊客的臺灣必嘗美味。
圖/flickr.lin Judy(快樂雲)
劉家酸白菜火鍋
雖說是一家火鍋店，但劉家酸白菜火鍋的前身卻是一家只賣家鄉味餃子的劉家餃子館，後來賣給現任經營者後，改名為了劉家酸白菜火鍋，且經過不斷的研發，創造了許多獨特美食。在這裡，無論是餃子、酸白菜火鍋還是其他料理，都非常的正宗又美味。
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興隆居
許多高雄人關於早餐的美好記憶都開始于這家創立於1954年的老店——興隆居，這裡專賣傳統中式早餐，供選擇的品種也非常多。店家多年來貫徹著「清晨的第一道美食」的宗旨，讓很多人的一天都能始於美味的早餐，所以來到高雄一定要來這裡吃一次早餐哦。
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『台南』
台南以花樣多變的小吃聞名臺灣，在大街小巷都可以見到正宗的特色小食，也有很多是在外縣市吃不到的。此外，口味豐富的早餐也是台南的一大特色。
度小月擔仔面
創立於1895年的度小月擔仔面是台南小吃中最具歷史文化代表性的，更是眾多餐宴中不可缺少的一道名菜。有嚼勁的麵條，加上香醇的湯頭，再配以祖傳的肉燥和鮮蝦，便組成了美味的台南擔仔面。
圖/窮遊er克克克裡斯
阿村牛肉湯
台南有著眾多好吃的牛肉湯店，但阿村牛肉湯卻獨樹一幟。這家40年的老店，用料非常講究，均使用當天的新鮮現宰牛肉，一流的味道讓許多慕名而來的人不虛此行。
圖/窮游er芷穆111
赤崁棺材板
想要在台南吃到最正宗的棺材板？那麼一定要來赤崁棺材板，創立於1942年的這家老店被稱作是“天下第一板”，並且在第二代繼承人許宗哲的創新下，將棺材板的內餡由雞肝等內臟改良為海鮮蔬菜，保留了美味的同時還將“健康”二字融入到棺材板中。友情提醒：棺材板一定要趁熱吃才能體會當中的美好哦。
圖/窮遊er e1432836
『台中』
台中和臺北、高雄一樣，都是不同風味料理的彙集地。與眾不同的是，台中有一種“吃到飽”的文化，無論是火鍋、燒烤還是甜點，都講究“吃到飽”。在這些“吃到飽”中，有很多老字型大小甜品店值得一去。
林金生香餅行
林金生香餅行創立於1866年，至今已是第五代在經營，雖然經過時代的變遷，但這裡仍是百年前的風貌。除了傳統古早味的糕餅點心，還有各種新開發出的麻芛糕點，無論是自己吃還是作為伴手禮送人，都很不錯。
圖/窮遊er yuntzuchen
一中豐仁冰
已經有70年歷史的一中豐仁冰已經陪伴了幾代人，這裡以獨特的傳統口味，一直吸引著來自各地的食客。這裡這麼多年以來一直堅持著專賣單一口味，光是沖這份堅持，也得嘗一嘗這70年的味道。
圖/flickr. meg.dai
老雪花齋
創立於1900年的老雪花齋，至今已有了百餘年的歷史，在早期以日本烘焙為主流的年代，該店堅持以傳統方式製作糕點並延續至現在。這裡的雪花餅價格可能稍貴，但是那種有雪花在口中化開的感覺，會讓一切都變得值得。
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