哥斯大黎加,每次聽到這個國家的名字,都是讓我吃驚的時候。第一次,是2002年世界盃,沖出亞洲的中國隊定下的目標是輸巴西,平給土耳其,戰贏哥斯大黎加,然後呢,就被哥斯大黎加目瞪口呆了。比賽結束時那一瞬間的靜止,仿佛全世界都在那一刻定住了。12年後,巴西世界盃,荷蘭人又被哥斯大黎加嚇出一身冷汗,和這支勁旅一直踢到了點球大戰。
最近一次聽到哥斯大黎加的消息,說的是這個國家是第一個不設軍隊的國家,再看看哥斯大黎加連綿起伏的山地風情,廣闊無垠的海岸平原、熱帶雨林,只覺得這個國家真是心大,不過,這樣國家的人民生活也會很恬靜自如吧?
一、玉米製品
哥斯大黎加以農業為主,出產各式各樣的水果、木薯、甘蔗和玉米,卻幾乎以此就成為了中美洲經濟發達國家。登上到現在還冒著熱氣的伊拉蘇火山,俯瞰加勒比海和太平洋,當地的慢生活氣息又立馬撲面而來,這也是一個特例,在中美洲和拉丁美洲範圍內,有的國家是慢不下來,有的國家是想慢慢不下來,哥斯大黎加卻在發達和慢生活中找到了平衡,這和它的一貫低調,又經常一鳴驚人的風格實在相得益彰。
玉米和木薯是哥斯大黎加人的主食,特別是玉米的吃法種類,和墨西哥不分伯仲。玉米餅、玉米糕、玉米搭配其他蔬菜、肉類,每一樣都能分出數十種做法。
二、哥斯大黎加粽子
關於粽子這事兒,看得越多,就越不局限,可以這麼理解:我們國家的粽子是一種文化符號,別國的粽子大多是一種純粹的食物,各有所長。哥斯大黎加粽子是用玉米為主料製作做的,將玉米曬乾做成玉米粉,和肉類、土豆、水果塊兒在鍋裡攪拌到一起,再用玉米葉子包裹起來蒸熟。如果在鍋裡攪拌的時候放點油什麼的,就像我國的豪華版包穀飯了。
三、黑豆飯
這是哥斯大黎加從早餐就開始吃的食物,能解決一天三頓的伙食。早餐吃的就是用米、黑豆、番茄、辣椒、洋蔥炒出來的飯,午飯隆重一些,加上很多肉,起鍋以後,邊上還要圍上一圈薯條、水果、香腸等。晚飯比照午飯,減一些量,搭配著酒類食用。
四、甘蔗酒
甘蔗釀的“國酒”,喝的時候常搭配鳳梨果塊。
五、咖啡
哥斯大黎加是世界著名咖啡的主產國之一,和其他世界著名的好東西一樣,一旦坐上了這把交椅,本地人再吃起來就很貴了。哥斯大黎加的咖啡基本一經收穫就送往世界各地,特別是星巴克的工廠。
六、醃海鮮
哥斯大黎加醃海鮮的方法很像前一期講過的秘魯,用酸橙汁醃吃生魚。哥斯大黎加的主要是醃海鮮,時間相對較長,通常是醃制一天一夜,並且使用的是檸檬汁,再加上洋蔥碎、青紅椒丁和番茄。
七、香腸
哥斯大黎加香腸偏向於西班牙口味,卷在玉米餅裡吃,很給勁。哥斯大黎加平原地區菜式深受西班牙影響,這後面也有一段恩怨情仇要講,卻不是我感興趣並且知道的範疇了。
八、豐富的熱帶水果
熱帶地區水果管飽,各種稀奇的蔬菜、野菜也很開眼界。
哥斯大黎加地形地貌多變,也提供了不同飲食習慣的可能,山地土著人以自產木薯、芭蕉、各式水果、山地菜、野菜作為飲食來源,海岸平原地區則以海鮮、豬牛肉類、玉米、豆類來豐富菜肴,有機會去到當地,一定要創造條件吃遍他們不同區域的美食,才算到此慢遊過一回。