漢味早餐長啥樣?
吃通一條街差不多也就能知道一二了。
1、熱乾麵
對於一個吃了無數碗速食熱乾麵的過來人,有且只有一句話提示:千萬別因為吃過幾次冒牌熱乾麵就徹底打消吃熱乾麵的念頭。
2、豆皮
配蛋酒最佳。豆皮的外層是由蛋液和豆漿攤成的面皮(有的直接用豆腐皮代替),內餡兒是筍丁、榨菜、肉丁、胡蘿蔔絲等攪拌製成。師傅在煎豆皮的時候肯下力氣去“壓”,將內餡兒中本來就不多的汁水壓透浸入面皮,滋味就更好了!
3、面窩
各地叫法不一,基本是同一種東西。
4、重油燒賣
燒賣還是那個燒賣,和其他地方的燒賣有什麼不同,一眼就能看出了吧:皮兒呈現出一種快要被浸透卻沒有浸透的油亮色。
5、牛雜、牛肉、生燙牛肉粉
6、糊湯粉+油條
7、糯米包油條
眼熟不眼熟?粢飯團也能位列國民早餐了。
8、糯米雞
雖然名字叫糯米雞,但這種漢味早餐裡即使有肉也是豬肉,沒有雞肉,叫糯米雞完全是因為炸熟以後的這種由豆腐乾丁、瘦肉丁、香菇丁、糯米拌上作料握成團的食品,外表很像炸酥了的雞皮。
9、歡喜坨
麻團,沒錯。
10、苕面窩
紅薯丁做成的食物。“苕”在武漢話裡的含義很有意思,相信會有人補充~
11、汽水包
跟生煎包是近親。