雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。另外也作為心靈雞湯的簡稱。
1.土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松； 2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時； 3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。 注意
湯鮮味美，營養豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
黨參黃芪燉雞湯的做法
(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
(2)將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味， 取出即成。
有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
電飯煲冬瓜雞湯的做法
一、準備工作：
雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。 香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。
蔥切段，薑切片，蒜撥好洗淨。
花椒八角等香料放到咖啡濾紙裡包好，或者包在紗布裡。這樣比較便於清理。
二、煮制：
電鍋裡放冷水鍋底加蔥薑蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束後，用鹽來調味， 蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
花膠人參雞湯做法
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半隻.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用.
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時.放鹽調味.
記性差就補補吧.趁著天還冷.熱了就補不了啦.不過我不喜歡用鮮人參.覺得沒什麼參味. 只是人家送了一條很大的東北鮮人參.在冰箱放了好久了.用幹的當然更好啦。
氣血兩補煲雞湯的做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用 2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內， 蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。