大量的牛筋牛腩與大面積降溫的氣候是如此的搭，牛腩與牛筋變換不同的口味與料理方式，實在是過足了肉肉的癮，從重口味了巴蜀風味到清淡的廣式口味，不禁感歎中國料理的變化無窮，這次沒有用花椒八角等重口味的調味料，用最簡單的海鮮醬簡單調味盡可能保持牛肉與牛筋最原味的味道，240分鐘的慢火燒制，軟糯濃香的牛筋與軟嫩適口的牛腩是天生一對的絕配無論大配米飯還是麵條都是極好的。
食材：
牛筋
200克
牛腩
500克
金寶湯牛尾湯 半罐
胡蘿蔔
1根
土豆
1個
海鮮醬
1湯勺
現磨黑胡椒
少許
醬油
少許
橄欖油
少許
黃油
少許
鹽巴
做法：
1.牛腩切成大塊，牛筋改刀（牛肉與牛筋塊儘量大一些不要太小），胡蘿蔔與土豆切塊泡在水中備用。
2.牛筋焯水去除雜質，煎鍋加一湯勺橄欖油與少許黃油，將牛腩煎至雙面微焦。
3.鍋中加入2湯勺橄欖油，加入海鮮醬炒香加入牛腩與牛筋翻炒上色，加入少許醬油調味，加入清水，水量沒過牛肉即可。
4.燒開後加入半罐金寶湯的牛尾湯，蓋上蓋子最小火燒3小時，然後加入土豆與胡蘿蔔中火燒15分鐘即可。