近幾年來，屢次發生食品安全相關事件，所以現在每個人和相關部門對食品安全都看的很重。不過說起食品安全這一塊，那就不得不提一下日本對於食品安全的做法，一起來瞭解一下吧!
看看普通的食品包裝，一般只有一個保質期或生產日期。但在日本的食品包裝上，通常都會有3個以上的日期，並通過這些日期來減少食品浪費。
《生命時報》記者採訪發現，在日本，大多數食品包裝上都印有3個日期，一個叫做“賞味期限”，即在這個日期之前食用，食品品質與口感最佳;一個叫做“製造年月日時”，即生產日期，通常都會精確到食品出廠的時間;還有一個“消費期限”，即我們通常意義說的保質期限。一般保質期較短的食品上，比如現烤的蛋糕、麵包等只能存放3~5天的食品，通常都只有消費期限和生產日期。而可以長期存放的食品，比如罐頭、冷凍食品等，通常這三個期限都會出現在包裝上。
日本人之所以會提出“賞味期限”的概念，是因為日本非常注重食品的口味，而“賞味期限”告訴大家食品在哪個時間段內吃起來最美味，即便是過了這個期限，食品依然可以食用。
近年來，日本很多企業為了追求食品的最佳口感，經常強調“賞味期限”的概念，很多消費者把賞味期限作為保質期來看待，只要食品過了賞味期限，就不再購買。據日本農林水產省的資料顯示，日本每年平均廢棄約1500萬噸的食品。
其實，“消費期限”以內的食品都是安全的。因此，日本各大超市、便利店都會對臨近賞味期限的食品打折處理。比如，便利店出售的便當(相當於我國的盒飯)，一般賞味期限是3天。若第一天沒有賣出，就會在第二天上午半價出售。
輻照食品的安全性 食品過地鐵安檢就不能吃了
輻照食品是什麼，其實它就是指經過輻射照過的食品，乘坐地鐵的時候，必須將隨身包等進行安檢，我們包裡的水果、食品、水等食物過了安檢機，會有輻射殘留嗎?那麼我們市場上的這些輻照食品，還安全嗎?
食品照X光不會有殘留
市民王女士是典型的“地鐵族”，上下班都要乘坐地鐵。她的挎包裡總塞些水果，每次坐地鐵過安檢機時王女士就會擔心，水果過安檢機會不會被輻射，這樣的水果還能吃嗎?
食品與營養資訊交流中心專家阮光鋒明確表示，市民不用擔心安檢機對食物產生輻射。“一個物體的輻射主要看其自身的含量和成分，水果等食物不會因為X射線的照射產生殘留，更談不上累積傷害。”
對於安檢機的輻射量，阮光鋒表示，射線裝置有強有弱，不能一概而論，但肯定都是在安全線以下的，市民可以放心。所有這些裝置安裝使用，都必須經過環保部門的檢定，在國家規定標準範圍之內，通常遠遠低於對個人的管理限制，即每個人能接受多大的劑量。
據瞭解，根據國家《電離輻射防護與輻射源安全基本標準》，正常人每年接受輻射的劑量不得超過1mSv。我國的標準是根據聯合國原子輻射效應科學委員會等六個權威國際組織的標準而制定，即使在世界範圍內都是較為嚴格的。
輻照食品可安全食用
在食品加工行業，有一種加工技術叫輻照食品技術。阮光鋒介紹，輻照食品技術是一種滅菌保鮮技術，用鈷-60等放射性核素照射糧、蔬、果、肉、調味品、藥品等，以達到滅菌、殺死寄生蟲及其卵、幼蟲等的保存食物方法。早在上世紀50年代我國就開始在食品加工處理中應用輻照技術，較早廣泛使用的就是調料包。
如今，輻照加工與高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，已經成為了安全的食品滅菌方式之一。阮光鋒表示，輻照殺菌的最大優點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害，射線穿透力強，可在不打開包裝的情況下進行消毒。
此外，輻照殺菌還能延長食品和農產品的保存時間，如輻照後的糧食3年內不會生蟲、黴變;土豆和洋蔥經過輻照後能延長保存期6～12個月;肉禽類食品經輻照處理，可全部消滅黴菌、大腸桿菌等病菌。
食品經輻照後，是否具有放射性或毒副作用，營養價值是否受到破壞?阮光鋒表示，國際上關於食品輻照安全性論證和試驗早在上世紀60年代就已開始，經過長期的動物試驗和人體試驗，現已證明經輻照處理過的食品對人體無害。“用輻照方法保鮮的食品，應用規定劑量輻照的食品是安全的，經處理後的食物不帶放射性物質，食用後也無致癌、致畸、致突變性可能。
專家還指出，每種食品都有不同的輻照劑量標準，只要執行合理的劑量標準，輻照食品中的營養物質幾乎不會受到破壞。在蒸煮、煎炒等烹調過程中極易破壞失效的生育酚和硒，輻照處理後保留率可高達90%以上。
小結：看到這麼科學的說法，你是不是就放心了呢?
