三五好友，坐而論道。
【論—— 黃酒之品鑒】
觀其色，色如琥珀深邃透亮；
聞其香，酒香幽雅，誘人馥鬱；
品其味，口感醇厚、含蓄溫婉；
酒入豪腸，談笑間，已有三分醉意。
【論 ——黃酒之功效】
1舒筋活血、延年益壽
2增加胃腸吸收，促進食欲
3補血養顏，對抗衰老
4預防心血管病、抗癌
5 理想的藥引子
6 去腥提鮮的調料
【論——黃酒之派系】
北派黃酒--山東即墨老酒
歷史：可追溯到春秋戰國
產地：山東省
功效：有藥用價值
口感：質地醇厚，具有微苦焦香，後味深長
特色：用“黍米必齊、曲蘖必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古法釀造
原料：大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水
中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒，
所以，黃酒還是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”
固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，
半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，
山東阿膠配山東老酒豈不正宗？
浙派黃酒--浙江紹興黃酒
歷史：可追溯到春秋時期
產地：江蘇省
功效：菜肴提鮮
口感：醇厚甘甜，辛味是不可缺少的
特點：鮮味比其他黃酒更明顯
原料：糯米 、酒麴，優良小麥和鑒湖水
閩派黃酒---福建龍岩沉缸酒
歷史：可追溯到清代
產地：福建省
功效：滋補養生
口感：特甜型酒
特色：由四種酒麴製成，
原料：糯米，藥曲（30多味中藥材製成）
白曲（南方所特有的米曲），古田紅麴 ，散曲
徽派黃酒---青草湖黃酒
產地： 安徽省
功效：營養和保健
口感：酒性柔順，醇厚甘鮮、
特色：低酒度，含水量在80%左右
原料：湖水 紫金糯米 ，小麥 紅麴
蘇派黃酒--張家港市沙洲優黃酒
歷史：可追溯到清代光緒年間
產地：江蘇省
口感：半幹半甜型黃酒
特色：用和了豬血或糯米的粘黃土封住壇口
原料：水、大米、小麥、低聚異麥芽糖。