《貓和老鼠》伴隨了我們一整個童年的歡笑，記得兒時便對老鼠傑克念念不忘的黃色奶塊充滿了極大的好奇。
那微鹹的牛奶鮮香會瞬間將你俘獲，便是一嘗乳酪誤終身。乳酪是一種發酵的牛乳製品，簡言之，就是發酵濃縮的牛奶，營養價值更是被尊為“奶中之王”。乳酪稱得上全民食品，種類繁多的乳酪品種不免讓您挑花了眼，今天起無須擔心。小妞已準備周全，為您盤點那些常見而美味的乳酪，“不吃乳酪會死星人”一定不要錯過。
全世界的乳酪共有8000多種，大致分為九類。
接下來小妞就給大家介紹幾種常見的乳酪。
馬蘇里拉乳酪Mozzarella Cheese
產地：義大利
形態：淡黃偏白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片。
口感：味道不是很濃，最大特點就是加熱後一絲絲的。
吃法：烹飪時會變得粘稠，拉絲力一流，做pizza就是用的這種乳酪，還有千層面，港式焗意粉、配合“白汁”焗飯。
車達乳酪Cheddar Cheese
產地：英國
形態：色澤是濃奶油色至黃色，質地結實緻密，不含氣泡，並且有淡味和濃味之分
口感：奶味足，軟硬適中，基本上漢堡裡面夾的就是它啦。
吃法：最常見的乳酪，可以各種各樣的搭配，做三明治。英國出的比較好，口感硬一點，搭配薩米腸、生火腿片等醃肉配紅酒不錯。還有很多香港茶餐廳會用這種乳酪夾在麵包裡。
帕瑪森乳酪Parmesan Cheese
產地：義大利
形態：色澤淡黃柔潤，屬於硬質乾酪，牙是肯定咬不開的。
口感：有濃郁的水果香，你需要一個刨絲器來解決她任性的脾氣，刨碎了吃是鹹鹹的奶鮮。
吃法：跟帕瑪森火腿一樣，pizza必備。感覺是義大利人的老乾媽，吃啥菜都可以放。燉菜上撒撒，義大利面上撒撒，廚藝立馬加分，放在生芝麻菜里加紅酒醋就成了獨特的義大利口味的沙拉。
埃曼塔乳酪Emmental Cheese
產地：瑞士（出鏡率最高的瑞士乳酪）
形態：《貓和老鼠》動畫中所畫的瑞士乳酪，質感和外皮都比較堅硬，當然最大的特點就是有氣孔。
口感：味道溫和,含有堅果與奶油的芳香，很適合乳酪入門級學者買回來慢慢啃。
吃法：可以製作乳酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒。
乳酪篇未完待續，列位看官敬請期待小妞的更新