I have a Tart ,I have an apple~(Uhh~)Apple-Tart~
我有一個塔，我有一個蘋果~
（嗯~）蘋果塔~
來跟著小C再來唱一遍~哈哈哈哈，不知道大家有沒有猜出來今天小C帶來什麼樣的美食製作呢？沒錯啦！就是——Apple Tart（蘋果塔）。最近小C非常喜歡的一款甜點，一共有四層口感：
第一層酥脆的shortbread，第二層細膩的芝士蛋糕，第三層是肉桂味的蘋果以及第四層有烤香的杏仁片，完美融合之後就成了超級無敵好吃的蘋果塔。
☀ Apple Tart
¦ 食材所需 ¦
¦ 準備製作 ¦
Ⅰ. 先準備6寸圓模一個，在模具底部墊好烘焙紙，在周邊塗上一層油，防止沾黏。Ⅱ. 然後將麵粉，鹽和糖粉放在料理機內，先攪拌均勻。再其中加入切成小塊的冷黃油，攪拌至材料混合即將成團馬上停止。（家裡沒有料理機的朋友，可以用手將所有材料揉和成粗粒狀即可。）然後將混合好的材料倒入圓模裡。
Ⅲ. 倒入模具內的麵團，用手指輕輕按壓，使之鋪滿模具底部並往上延伸大概2.5cm高的周邊一圈。然後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏備用。
Ⅳ. 需要事先進行室溫軟化的奶油乳酪，放進攪拌機或料理機裡打散打軟，加入白糖20g，打勻；再其中加入雞蛋和香草精，攪打到細膩狀態，沒有塊狀乳酪即可。
Ⅴ. 拿出冷藏的面底，將乳酪糊倒進去，鋪平之後，再蓋好保鮮膜，繼續放冰箱冷藏。
Ⅵ. 先將蘋果削皮後切片，加入一勺檸檬汁拌勻，這是為了防止蘋果氧化變色；將白糖20g和肉桂粉加入切好的蘋果片裡，拌勻均勻。
Ⅶ. 將蘋果片均勻地鋪在乳酪糊上，再將杏仁片灑在蘋果片上。產品4杏仁片Ⅷ. 進烤箱，230℃ 先烤10分鐘，然後下調至205℃ 烤25-30分鐘，或至表面呈金黃即可。冷卻後即可食用，或者放冰箱冷藏4小時後再吃。吃前撒些糖粉即可。
★Tips
Ⅰ. 做塔底的黃油一定要是很冷的，不要軟化的；麵團不要攪拌到細滑的程度，即將成團就要立即停止，否則烤的時候可能流油。
Ⅱ. 剛烤好的蘋果塔比較難切，因為中間的芝士蛋糕還未凝結成型。不過此時底部的shortbread非常酥脆，個人覺得比冷藏之後再吃更好吃。所以建議在冷藏前先吃一塊吧，哪怕芝士蛋糕不好切！