小C最近加班比較多，導致每天吃外賣....
為了節約成本，感覺每次外賣只能勉強滿足肚子，而不能滿足我的挑剔的嘴！
心好累呀.....
然而！最近公司附近開了一家日式餐館，小C抱著試一試的態度點了一份他們家的親子丼，感覺發現了新大陸！作為吃貨界風向標，在最短時間內摸索出了食譜，現在就把秘笈傳授給各位！
【什麼是親子丼？】
跟大家一樣，剛看到這個名字的時候我也是一臉懵比呀！別急，先給大家科普一下親子丼（dan第四聲），也就是我們熟悉的日式【滑蛋雞肉蓋飯】。
“丼(dong)”（日文念第二聲）是日本料理對蓋飯的統稱，“親子丼”這個名稱則是源於丼物裡同時包含了【雞肉】和【雞蛋】，有將“父母”和“孩子”一併吃下去的寓意。於是還有著另一個版本的“親子丼”，即海鮮親子丼(又叫鮭親子丼)，也就是同時包含了鮭魚肉和鮭魚籽的海鮮蓋飯。
【一起來做親子丼】
越是家常的料理越是衍生出了眾多的版本，親子丼做法看似簡單，卻如同中國的幹炒牛河，蛋炒飯一樣，十分考驗功力。
『食材』
【做法】
step1：熬湯
將出汁、醬油、味醂混合後煮沸，冷卻備用。最好提前一天熬煮。醬油別多放，以免掩蓋了食材的鮮亮色澤。（廚師守則：調好先嘗嘗味）
step2：炒雞肉
熱鍋中放適量油，加雞腿肉翻炒至半熟，盛出備用。（事先將整片雞腿肉略微烤至表層變色，再切塊炒制，味道會更佳香醇。）
step3：放主料
鍋中放入洋蔥丁炒香後加入雞肉一起輕輕翻炒，倒入之前備好的湯汁，大火煮至沸騰，煮沸時間視雞肉熟度而定。
『小tips』：放入食材的時候為了引出食材的甜香與鮮味，要在煎鍋還在未燒熱的時候放入食材，再開火。
step4：出鍋
關火撒蔥花，再緩緩倒入打散的雞蛋液（蛋液只需輕微打散，蛋白蛋黃依舊分明，用鍋裡的余溫使蛋白部分凝固，蛋黃則仍處於流動狀態）
『小tips』 ：從正中心開始寫「の」字。按一個方向稍微攪拌整鍋緩緩倒在米飯上。（不！要！翻！面！）
最後再撒上些山椒粉，大功告成。
【好的親子丼什麼樣？】
一碗上好的親子丼，雞肉鮮嫩、多汁、彈牙，蛋液甜香、細膩、爽滑，米飯既粒粒分明又有一定黏度相互貼合，醬汁在米粒間既能駐足又能緩緩彌散，洋蔥的脆甜在肉蛋的鮮美和米飯的清淡間完美過渡，吃起來讓人舒心，所以除了廚藝功力，更重要的還是食材啦~
秘方①：彈性十足的雞肉
一般要用雞腿肉，最好是“走地雞”，即散養土雞。因為這種雞運動量大，肉質會更緊實。這家的雞腿肉選自散養土雞，肉質還是比較鮮美的
秘方②：優質的味醂
味醂（lan第三聲），在中國又叫味淋，是一種類似米酒的調味料，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，除了做日式料理，味醂還能用做燒烤，烘焙，燉鹵調味哦！
秘方③：優質橄欖油
其實在日常料理中都是用普通植物油或者動物油代替，但是想要做出美味的料理，橄欖油是必不可少的調味品，這家的橄欖油號稱西班牙原裝進口，但其實價格還比較親民，主要是家裡有孕婦和孩子的話會比較健康哦。
秘方④：顏值關鍵—增加食欲的餐具
好的餐具能讓食物的誘惑力提升一個檔次，這套“飯桶”蓋澆碗設計非常有創意，最主要的是方便攜帶，對於上班族和上學習慣自帶便當的朋友非常合適！
所有的料理都一樣，再簡單都需要實踐，只要你用心去操作，多嘗試幾次，也可以變成跟小C一樣的美食家哦