夏天真的很難提起食欲，別說看到那些油膩膩的肥肉了~還是來些清淡爽口的小菜更受歡迎，多吃一碗飯不是問題！
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，香菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細砂糖1大調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，各人習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我還是蒸了3分鐘，倒掉蒸出來的少許水份～
3、把雙色辣椒和香菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g左右。這個鹽味呢，也得看各人需求，請酌情調整～
5、優質涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，喜歡用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大勺～
8、老乾媽或者拌飯醬什麼的都可以，用它增加一些香辣口感和色澤。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃制那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐即可～
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，薑，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
做法：
1、各種材料備齊，豆腐切塊。
2、鍋裡放入花生油。
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、放入幹辣椒，蔥，薑炸香。
5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒均勻。
7、裝盤
糖醋虎皮豆腐
原料：豆腐，雞蛋
做法：
1、雞蛋加鹽，打碎
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層
3、鍋裡放油煎兩面金黃，出鍋
4、碗裡放醬油，素蠔油，鹽，醋，糖，用水調勻
5、鍋裡放少於油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上，就可以了