多數人對自家廚房總是不滿意的。中國家庭的廚房多數都偏小，先天因素決定了：廚房空間總是不夠用。一個好用的廚房面積通常在6-8平方米，而實際上，多數廚房面積為4-5平方米，甚至更小。
於是，面對廚房不好用的問題，更多人選擇“逆來順受”。其實，空間是可以“生”出來的。在“偷”空間之前，你需要糾正對廚房空間的三大認識盲區。
A找東西難≠空間不夠
為什麼我們會覺得廚房小？這是一個值得審思的問題。
當然，首先是因為廚房空間確實小。一個好用的廚房，面積通常為6-8平方米，而多數中國家庭只有4-5平方米，甚至更小。空間的先天不足，並不意味著廚房註定不好用。
有條件的家庭，在硬裝修階段就得考慮好廚房的設計。特別是一些原本廚房空間比較不好用的戶型，例如長條形的廚房、採光不好的廚房等。可以考慮改造現有的空間格局，以獲得一個好用的廚房。
對於廚房格局已定的家庭，則可以通過更合理的廚房收納，能夠大大地“增加”廚房空間。很多時候我們感覺空間不夠用，其實未必是空間真的不夠。有時候是因為找不到想找的物品；有時候是因為某些物品不方便拿取，需要翻箱倒櫃地拿出來，大大降低了使用的熱情和頻率；有時候是因為東西放不下。這樣的問題，多數可以通過改善廚房的收納方案得到解決。好的收納方案，可以使廚房空間大大擴容。
B解放你的檯面！
好好回想使用廚房的經驗就會發現：其實，並不是每次下廚，都需要用到廚房的每個角落，經常活動的區域是相當有限的。讓你覺得廚房不好用的原因，更多是想要用某樣物品時，使用的感受並不順暢。造成這種情況的原因，除了櫃內收納之外，檯面收納是重要的原因。
廚房檯面是一個很容易被忽略的問題。不少家庭的廚房檯面都會放置物品，例如電鍋、微波爐、瀝水盤、調味料等常用物品，通常會被放置在容易操作的檯面上。這樣雖然很方便，但卻大大減少了操作臺面的空間。留給切菜、備菜、備餐的空間很小，每次使用時就會感到捉襟見肘。
廚房檯面是十分寶貴的空間，要儘量讓檯面空出來。這樣，會大大地增加廚房的好用程度，並且不會覺得空間擁擠。而本來放在檯面上的物品，可以通過各種收納方法為它們找到“新家”。例如使用高櫃，或者通過牆上掛件，將微波爐、電鍋等收納在合理的地方。調味料也可以安放到合適的抽屜裡面，在視覺和使用感受上為廚房擴容。
C空間實在不足，考慮外置空間
好的設計可以大大地提高空間的使用效率，但空間有限，始終是一個難以逾越的“天花板”。因此，對於空間很小的廚房，不要糾結於如何讓各種各樣的物品擠進廚房。可以換一種思維，大膽地讓廚房物品走出去！
冰箱應該“住”在廚房裡——這已經成為廚房設計的共識。然而，如果空間本身沒有冰箱的立足之地，則可以考慮將冰箱外移。每次下廚之前先計畫好，集中從冰箱裡取出食材。這樣你只需要去冰箱一趟，距離上並不會添太多的麻煩。因此，廚房門口附近、餐廳空間找一個合理的位置即可。
另外，隨著家庭使用的電器越來越多，電器如何安置也是一個問題。除了電鍋、微波爐之外，很多家庭還會用到烤箱、消毒櫃、洗碗機、豆漿機等。除了利用地櫃做嵌入式設計之外，增加一個高櫃會大大地增加便利性。將洗碗機、烤箱等嵌入高櫃的下方空間，上方則用於儲物。如果廚房沒有高櫃的容身之所，同樣地，不妨考慮空間外置，會為廚房帶來意想不到的便利。
■新快報記者 林恒華
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