每次路過那條種著茉莉花的小道都會不自覺地放慢腳步，深呼吸，感受這茉莉花的香味，想把這香氣都收入囊中。現代社會太匆忙了，你有多久沒有好好的欣賞花香了？你又有多久沒有停下來和朋友聊聊心了，泡上一杯茉莉花茶，看著花朵在杯中盛開，邂逅那一股清新的氣息由口腔走進胃裡，和親愛的TA聊聊那些開心和不開心的事。
說到茉莉花茶，小編就要科普一下了，很多人會認為茉莉花茶就單單是茉莉花而已，其實茉莉花茶呢，又叫茉莉香片，在中國的花茶裡，有可聞春天的氣味之美譽。本來花茶就屬於再加工類茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
喝過茉莉花茶的朋友都知道，茉莉花茶的香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。而且經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。怪不得養生的朋友都會叫我喝茉莉花茶，而且她們還是各種花茶的愛好者，玫瑰花啊，桂花啊，海棠花啊，木棉花啊，等等，簡直就可以開幹花店啦！
聽說茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而想要消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。看來我要喝多幾杯茉莉花茶才行，把心裡的那些小抑鬱都驅趕掉，過一個全新的，開心的新年！明年又是一個新開始，伴隨著茉莉花的香味！
那麼就說到怎麼泡茉莉花茶了，一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶託)，如沖泡特種造型工藝茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。那樣子全程在觀看茶隨著水和時間在綻放，花開了，茶葉也舒展了。
泡茶的過程就是先將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶託，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。然後用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。
最後沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡採用高沖，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，沖後立即加蓋，以保茶香。
茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱"鼻品"。經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣後再咽下，這叫"口品"。所以民間對飲茉莉花茶有"一口為喝，三口為品"之說。