說起香檳，大概是最能營造氛圍的一種酒了，無論是多人開派對還是一人靜靜獨酌，那細膩升騰的氣泡總是能給人帶來身心上的愉悅。但是長久以來，仍有許多人分不清香檳與起泡酒，僅僅有氣泡的酒可不能被稱為香檳，今天就給大家科普一下什麼是香檳，以及關於香檳的基本知識。
★香檳的定義
香檳是一種特殊的起泡酒，只有在法國北部香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據指定的生產工藝所釀造的酒，才可標注為香檳。在價格上，香檳一般也比其他種類的起泡酒要貴兩倍。
★香檳的分類
●按照年份來分：
1.無年份香檳：這是市面上最常見的香檳，也是香檳生產商最重要的商業酒，每一個都有不同的風格。
2.年份香檳：年份香檳只有在最好的年份才會釀制，因為香檳地區極度嚴寒，常有葡萄達不到成熟度的情況，而只有少數較好年份，香檳酒廠才會釀成年份香檳，這也是為什麼年份香檳價格常年居高不下的原因。
3.桃紅香檳：常見的桃紅香檳都是採用調配法釀制的，就是將紅葡萄酒和白葡萄酒以一定比例混合，再進行二次發酵而成。
4.白中白香檳：白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀制而成。
5.黑中白香檳：黑中白香檳只能由紅葡萄品種黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄釀制而成。該風格的香檳結構感更明顯，也具有更明顯的紅色水果風味。
6.特選精品級香檳：是指生產者用最好的葡萄釀制而成的最優質的頂級葡萄酒。
●按照含糖量分：
香檳按含糖量分可以分為7類，除了一種比較特殊的自然幹型是不加糖的，其他所分的6類都會被印在標籤上，購買時可以按照口味選擇。
★香檳的選擇
●根據葡萄種類選擇：香檳酒只能由三種葡萄釀造，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，其他的一律不能被稱為真正的香檳。霞多麗釀造的香檳口感更加清淡爽口，適合作為開胃酒飲用，而使用黑皮諾或者莫尼耶皮諾釀制的香檳，喝起來則更有結構感，適合佐餐。
●根據顏色選擇：香檳酒的顏色變化多端，從淡金色、稻黃色，到琥珀色，當然還有非常特別的粉紅香檳，所以選香檳也是要看顏值的。
●根據年份挑選：市面上的大部分香檳都是無年份的，如果想要體驗不一樣的滋味，也可以選擇年份香檳，但是相應的價格也很昂貴。
●根據等級選擇：除了香檳官方定義的AOC等級，只標注Champagne字樣外，還有香檳專業委員會確立的分級標準，如果擁有了這些等級和標準，品質一定不會錯。
香檳雖好，可要挑選出一款心儀且適合的並非易事，所以下面給大家推薦幾款入門級香檳，如果想要初次嘗試，選它們准沒錯哦！
▼酩悅香檳
品牌介紹：1743年創立，而在這之後的兩個世紀中，它都一直作為頂級香檳的象徵，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽。
風格和特色：酩悅香檳大概是很多人香檳入門的第一款酒，雖然口感並不是非常突出，但是也算對得起這個價位。三種葡萄的混釀賦予了酩悅香檳口感的多樣性，酒中包含了青蘋果和橘類水果的香氣，伴隨著礦物質和白色花朵的清新氣息，口感豐盈細膩。
▼巴黎之花香檳
品牌介紹：法國五大香檳品牌之一，巴黎之花成立於1811年，見證了法國香檳幾個世紀的變遷。從包裝到口感，巴黎之花總是力求完美。
風格和特色：這是巴黎之花特級幹型香檳，價格並不昂貴，但是口感足夠出色。它精緻、優雅且完美平衡，濃郁卻清新而有活力的花香，與果香構成了基調，接著一絲淡淡的香草味與黃油香縈繞唇邊，使果香更加濃郁而和諧，氣泡細膩均勻，是一款極其出色的葡萄酒。
▼法國白雪香檳
品牌介紹：白雪香檳是世界三大香檳品牌之一，誕生於1785年。至今旗下三款主要香檳分別以紅、紫、黑命名，品牌線路相當清晰。
風格和特色：白雪香檳的紅牌口感年輕時尚，性價比很高，三種葡萄的混釀讓它的口感更加豐富。打開香檳，能夠聞到植物的芬芳，然後就有熱帶水果的香味漸漸釋放出來，並帶有柔和的香料和白胡椒調子，隨後香氣中還會有甘草的味道，口感溫暖柔和。
▼法國瑪姆香檳
品牌介紹：瑪姆香檳創立於1827年，已經擁有了170多年歷史。2000年，Mumm香檳簽約成為F1賽事的官方香檳贊助商，現如今已經成為F1冠軍的代名詞。
風格和特色：瑪姆紅帶香檳這是一款真正象徵了勝利喜悅的香檳，由77個優質葡萄園的精選葡萄巧妙釀配。金黃色的酒體清澈而精緻，散發著新鮮水果的香氣，入口逐漸過渡為蜜餞和蜂蜜的芬芳，餘味是淡淡的奶油香味。
▼法國凱歌香檳
品牌介紹：凱歌香檳起源於1772年，是全球最古老的香檳廠之一。到1775年的時候，凱歌香檳創造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，它便成為粉紅香檳釀制的標準。
風格和特色：這是一款集細膩質地和飽滿口感於一體的香檳。隨著緩緩升騰的氣泡，仔細感受跳躍在嘴裡微酸的果香，馥鬱的香料味在口中縈繞，久久不散。