午後春光明媚，閨蜜突然造訪，帶來的伴手禮居然是一包龍井綠茶，還未至清明時節，明前的龍井身價頗為不菲，今年遭到寒潮侵襲，首批上市的明前西湖龍井更是高達7000元一斤！！！閨蜜雖然一向土豪，但這次竟豪到這個地步，我那顆小心臟啊，我必須承認我嚇壞了！
喜米好茶，但卻從未忍心買過明前茶，連忙將茶退還閨蜜，如此厚禮不敢收受啊。閨蜜笑而不語，逕自跑到廚房掏出我的茶杯。打開茶葉給她自己和我泡上了一杯，茶湯色澤翠綠、茶葉形如雀舌，一看就是好茶，聞起來香氣濃郁、品一口甘醇爽口。我不禁大呼好茶，這麼好的新茶你怎麼捨得送給我啊。
閨蜜見我不肯收，笑著告訴我，這是去年的雨前龍井啦。她知道我喜歡喝茶，她的茶正好有富餘，就給我送來些。她的茶保存得法，口感香氣一點也不輸新茶，放上一兩年也無妨。喜米聽到後立刻各種威逼利誘，終於拷問出了原來綠茶的存放大有學問。
喜米之前雖然喜歡喝，但只知道茶葉怕潮，要密封保存，但是每每過了幾個月之後，無論當初買的是何種好茶，都會漸露陳味，無論香氣和口感都大大不如新買之時，所以一直不敢多買，以至於每年到了清明前後總是鬧茶慌，明前茶買不起，而量略大的雨前茶沒有上市。沒茶喝的日子，說句大白話：那真是嘴裡淡出個鳥來！整個人都不好了！
茶葉怕光、怕熱、怕濕、怕串味，茶葉中的茶多酚、類酯物質、維生素C等會隨著時間推移產生不同程度的氧化，而且愈是鮮嫩的茶葉，愈是難以保存。溫度每高10度，茶葉陳化速度就會快上3到5倍，所以啊，茶葉最好的保存方法就是小包密封分裝到不透明的罐子或者盒子裡，然後放到冰箱冷凍格保存。請注意，重要的事情說三遍，不是冷藏！不是冷藏！不是冷藏！是冷凍！冷凍！冷凍！
然後每次取少量放在密封不透光的罐子裡放在5攝氏度左右的冷藏格，隨取隨喝，這樣才能保證最大限度的保存茶葉的口感和香氣。
而綠茶的沖泡也大有學問，如明前龍井、雨前龍井之類的高端綠茶，沖泡的時候萬不可用茶壺沖泡，茶壺水量多，不易降溫，容易把綠茶悶熟，失去清鮮香味。泡綠茶最好使用玻璃杯，喝茶的時候還能賞茶。
瓷質茶杯也是上選，喝茶的時候還可以把玩茶杯，也是一大樂趣。
沖泡茶的水溫也不宜過高，最佳的水溫是90度左右，這樣既能沖泡開茶，又不會因為溫度過高導致茶葉被燙熟，而影響口感香味。
現在不少茶友喜歡用鑄鐵茶壺燒水泡茶，一來因為鐵壺保溫性能好，二來鐵壺能釋放微量鐵離子，又能吸附水中的氯離子，使得鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之妙，水質甘甜醇厚。
正確的沖泡方法是先在茶杯中倒上90度的水，然後再投入茶葉，茶葉會慢慢下沉，逐漸展開葉片，茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡，茶的色澤以清澈明亮為好，湯色暗黃則次。
如果外出的時候也喜歡喝茶，那就帶個隨身的小茶罐，分裝一些，方便攜帶。現在市面上有不少設計師手工打造出品的隨身茶盒，小巧精緻，甚是討喜。喜米近日就買了一個，當下依依不捨地取出回贈給閨蜜，她心裡的歡喜，立馬浮到了臉上。
雖然沒有真的品嘗到7000一斤的明前龍井茶，但是從閨蜜這裡偷師到了綠茶保存大法，喜米心裡也是樂到不行！往年喝不完的陳茶，身價也是幾百上千一斤買來的，喝之無味棄之可惜，最後都被家中老母拿去做了茶葉蛋，現在想想著實太浪費了！
今年若覓得上好的新茶，喜米我一定為它們在冰箱冷凍櫃裡，霸搶一席之地！昂貴的茶葉蛋，咱們就此別過！