既然說到現代廚房，那敢不敢用開放式廚房？當開放式廚房遇到中國人的廚房，肯定會有無數人跳出來想把我批判一番：爆炒油炸怎麼辦？油煙擴散怎麼辦？油漬煙味怎麼辦？清潔整理怎麼辦？可是說來說去問題不就是那麼幾點嗎？你確定這些真的是難以跨越的世紀難題嗎？或許你應該先想像一下下面的場景：
▲ 告別手忙腳亂的育兒生活，一邊料理一邊能照看寶寶
▲ 一邊準備晚餐一邊敦促小孩做作業
▲ 料理的時候還能偷偷看會兒電視
單開間的廚房自然是實用，但畢竟是封閉式的，對於一個家來說，這片空間始終只是配角，煮婦或煮夫都是在裡面孤軍奮戰，廚房外的家人則是看著電視嘻嘻哈哈，裡外似乎處於兩個世界，再加上小廚房通風、濕氣、冷暖都是問題，長期以往，對廚房裡辛苦操勞的煮婦、煮夫真的不太友好！
而且，對於通勤的上班一族來說，節奏日益緊湊，在刨掉工作和社交之後，陪伴家人的時間究竟還剩下多少呢？下班之後，女主人一個人在廚房戰鬥，男主人要麼看孩子、要麼不知道在幹嘛，你確定這是你要的生活？
但當廚房和客廳或餐廳打通之後，整個一大片空間都成了家的中心，男主人可以一邊看電視，也能一邊看女主人認真料理的樣子，小朋友還能隨時去廚房幫幫忙，就算一個人烹飪，也能感受到全家人的陪綁，和家人在一起的時間變多了......聽起來很棒是不是！
那麼開放式廚房真的很難很難打造嗎？或許有很多要注意的地方，但絕對沒你想像的那麼複雜。
1. 廚房面積夠不夠
其實小戶型超適合開放式廚房的，只能一個人轉身的廚房打通之後，和客廳、餐廳相連，廚房變得更通透明亮了，至於面積更大的家庭，開放式廚房就更適合了。不過有個不成文的規定，想把廚房改成開放式的，廚房的面積得起碼有10㎡，因為就算是有油煙機，油煙的蔓延也會有飽和的空間，空間足夠才能更好控制油煙和味道的擴散。
2. 收納儲物要做足
除了油煙，開放式廚房最讓人頭疼的一點就是因為開放，廚房內的一切雜亂會變得非常的“不堪入目”，一點小小的問題就會被無限放大，用過的杯子待洗的盤子絕對不能堆積起來，否則非常非常難看！所以，懶人們，還是自覺放棄開放式廚房吧~
所以，開放式廚房在設計之初，最重要的就是提前規劃好足夠的儲物空間，每塊區域每個櫃子預備收納什麼，全都要做好計畫，絕對不能全堆在檯面上，檯面最好能隨時收出空無一物的狀態，要求有點高，但這樣對使用者來說才是便利的吧。
3. 料理方式要注意
不得不承認，開放式廚房最最最最怕就是油煙，炸個雞腿煎個魚，或者大火爆炒個菜，油煙蹭一下就冒出來了，味道也很容易漫的整個屋子都是，長此以往，傢俱上不僅會蒙上一層油還會有奇怪的味道。
最好的解決辦法就是改變飲食習慣，不過好在現在越來越多人開始重視健康少油煙的輕食，清蒸水煮慢燉，這樣的料理方式其實是不僅是對吃的人，對做的人的身體也是好的，至於油煙，自然不再是問題了。
4. 油煙機的選擇
開放式廚房的油煙機決定了之後十幾年幾十年你們家廚房和客廳的狀態，所以一旦決定了做開放式廚房，就千萬不要再油煙機上手軟。油煙機分三類：頂吸式、側吸式還有下吸式，頂吸的容易擴散，下吸的效果最好，側吸的效果則介於兩者中間，至於功率肯定是要選大功率的，安裝位置則要儘量靠近煙道，加快油煙的傳送。
5. 廚具的選擇
除了油煙機和料理方式，料理過程中廚具也會影響到油煙的擴散，儘量選材質較好、溫度均衡的鍋具，再配合烤箱、微波爐、電磁爐這些無煙炊具烹調。
6. 通風和光線
濕氣多、通風差、沒冷氣、沒風景、味道雜......我們的廚房或多或少都會有缺點。開放式廚房不一定能根治這些問題，多少會改善。但開放式廚房還是最好能有扇窗戶，保證通風和光線，改善廚房的濕氣，讓廚房免受蟲蟻的侵害，清潔和整理也更容易了。
7. 客廳、餐廳和廚房的裝修要一致
光顧著開放式廚房，千萬別忘了居家空間的整體風格，免得廚房和客廳的風格變成完全不一樣的兩個樣子，整個家的樣子和調性會變得很奇怪哦。不過除了裝修風格，廚具之類的硬體也最好注意能和其他區域的傢俱相配。還有這些這些空間的牆面和地面，也要儘量選易於清潔的材料，實木地板最好還是放棄吧......
有時候，只是一些刻板印象讓你止步不前，突破一下，多做些嘗試，你會發現一切真的沒有你想像的那麼複雜~如果覺得開放式廚房打動了你，留下一個贊告訴我吧