Hello，小夥伴們大家好，我是食尚美食家“雞肉”男小尚子！
小尚子今天起的特別早，順便就早早出門認真吃了頓早點，突然發現一道幾乎已經被小尚子遺忘在角落裡了的美食—牛肉粉絲湯。
牛肉粉絲湯是主要是由牛肉和粉絲製作而成的一道美食，味道鮮美，回味長久，非常適合早飯時食用，一大早就能給你的味蕾一個大大的surprise。
如果你是個居家達人，那麼你一定會和小尚子一樣熱愛製作美食，享受這個製作美食的過程，自己可以輕鬆Get的手藝，又何必求之於市呢。那麼問題來了，牛肉粉絲湯，可不是簡單的牛肉粉絲一鍋煮了就能好吃了的，那叫大雜燴。小尚子就來告訴大家，怎樣在家製作好吃又美味的牛肉粉絲湯。
我們首先需要準備好所有的原材料，包括牛肉、粉絲、蔥薑蒜、調味料以及生菜、金針菇等蔬菜，生菜可以用娃娃菜替代，金針菇可以用香菇替代，這兩樣純粹是為了調味和均衡營養，並不需要準備特別多的量，粉絲最好選用韌性好的那種，否則一嗦就斷。
第一步是對牛肉進行醃制，將牛肉切成薄片，再用鹽、味精、料酒以及適量的蔥薑蒜和牛肉片拌制均勻。這裡有一個訣竅，拌牛肉的時候打上一個雞蛋，可以增加牛肉的嫩度。
醃制牛肉的同時，用開水將粉絲事先煮開，因為粉絲韌性較好，不容易煮熟，預煮一次可以方便後面的製作，小尚子給大家推薦一款粉絲：紅薯粉絲，韌性且勁道，嗦起來倍兒爽。
煮開後，將粉絲盛出備用，在鍋中放入少量的油，調小火，然後放入醃制好的牛肉片稍加翻炒。記住這裡必須是用小火，因為選擇的牛肉片本身就比較嫩，大火容易一下子給炒焦了，簡單的煸炒之後關火，將牛肉盛出。如果有別的輔料，可以和牛肉一同翻炒。
再燒開一鍋水，放入煸炒過的牛肉和輔料，大約5分鐘後，放入事先煮開的粉絲，調製中火熬煮5分鐘左右即可，盛出後再在表面撒上蔥花和香菜花，這樣一碗香氣騰騰的牛肉粉絲湯就製作完成啦。
但是大家也要注意，不是所有體質的人都適合吃牛肉粉絲湯的。牛肉本屬於發物，如果本身肝臟功能不好的人就不適合吃牛肉了，另外膽固醇較高的老人也不適合吃牛肉粉絲湯，還有就是感冒發燒的人，在沒有痊癒之前也不建議吃。
我是愛吃“雞肉”的小尚子，如果大家有什麼製作美食的心得，也歡迎和小尚子一同分享哦。