正值春天，有沒有在這個乾燥的季節覺得胃口不佳呢？想不想吃點清淡的涼菜？那你可有口福了呀！快來看看這些中國人最愛的涼菜吧，可口又營養呢~
苦瓜拌蝦仁
一聽苦瓜的名字，不少人肯定想起的是苦澀難吃的“綠皮怪”吧！或許你不知道入開水灼燙變色後的苦瓜，切成薄片再與蝦仁相配很別出心裁哦！
紅油豬耳朵
煮熟的豬耳去掉肥膩的部分，最好切成細條，擺盤很好看的！青椒和紅椒也切成細條，配在豬耳上，很美的風景哦~一勺自製的紅油，最後撒上些熟芝麻即可盛盤嘍！真的是美味的讓人流口水呢。
五彩大拉皮
“五彩”一詞，讓我一下就能想像到五彩斑斕的彩虹顏色，很美麗。五彩大拉皮一定是看起來就很喜迎人的那種，熱油翻炒的肉絲可有一番獨特的風味呢。
涼拌木耳豆皮
一朵朵精品的木耳看起來好可愛哦！胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲，還有爆香紅洋蔥片和薑蒜，各種調味醬的提鮮，真好吃呀！
老醋花生
這樣的花生裡脆外也脆，香脆可口，炸熟的花生米，融入嘴中是絲滑的質感，有人說它吃起來像巧克力，很過癮，吃了還想吃。
生菜絲墊底，放上炸好的花生米，那種純正的口味讓人無可挑剔。