地瓜大家都見過吧，又稱紅薯，是一種農作物，被大家很好的接受著。味美甘甜，食法多樣。可以油煎，蒸煮，甚至可以炒。
作為一個西北人，對於地瓜我有著不一樣的情懷。
小時候家裡煮土豆，蒸地瓜，煮玉米，那些都是不一樣的記憶。五穀雜糧，吃起來也最可口。土地是從來不會辜負任何一個辛苦的人的，所以只要你這一年好好勞作了，那麼，肯定有大豐收。
冬天，沒事幹的時候，總愛圍著火爐，烤地瓜，烤土豆。使用炭火，地瓜外焦裡嫩，扒開皮的瞬間屋裡就彌漫著濃郁的香甜的味道。
一口下去，甜而不膩，回味無窮。真的很奇怪，幾乎天天這樣吃，但就是吃不膩。
後來長大了，離開了故鄉，再也沒有這樣吃過烤地瓜了。頂多，在外面沿街叫賣的商販那裡，10元錢買上一個大大的烤地瓜，看著香甜，吃到嘴裡，全然沒有了小時候的味道。
好生遺憾。
但是，前些日子，我自己研製出了一道美味。原材料就是最常見的地瓜。現在很多東西頓不頓就有防腐劑色劑什麼的，大家也都擔心在外面吃飯不健康不安全。那麼，此次我們自己來動手，不僅美味，還安全無公害。所以把它分享給大家，希望能帶給大家更好的心情。
好的，我們正式開始吧。
第一：準備原材料
地瓜兩個、澱粉適量、清油適量、乾淨的案板。
第二：煮地瓜
1、將地瓜洗乾淨
2、切成厚度一樣的片
3、鍋裡盛適量的水，將地瓜片丟入水中
4、30分鐘左右撈起煮熟的地瓜片，放入乾淨的器具中
第三：正式開始
1、將煮好的地瓜剝去皮
2、之後用勺子壓碎，弄成粉末狀
3、加入適量的澱粉
4、攪拌均勻
5、用手撈起一塊，輕輕搓成丸子形狀
6、熱鍋起油
7、待油熱後放入做好的地瓜丸
8、炸至表面金黃撈出來放入乾淨的器具中即可
怎麼樣，是不是很簡單？但是要注意，丸子儘量要團的小一些，這樣才能更快炸透。當然，乘熱吃味道最好。
其實步驟也挺簡單的，就是煮地瓜，弄碎地瓜，團成丸子，炸地瓜丸子就可以了。你看，是不是很簡單呢？
所以，週末有時間，你盡可以嘗試去做做。逼近春暖花開，美食與美景是不可辜負的呢!