麻花是中國的傳統小吃，也是極具民族特色的小吃之一。記得小時候第一次看到麻花的時候，就在想，這東西一定是機器做的吧，怎麼還擰成這樣了呢。在最初的感歎機器精湛工藝的懵懂中慢慢明白，原來麻花不是機器做的，而是手工製作的。
手工製作的麻花又是怎樣做成的呢？說白了，麻花就是將三股條狀的面擰在一起，然後快速放入油鍋中定型，炸成後撈出來就成了，但是這看似簡單的過程，卻不是人人都可以做好的，一個不小心，就炸出了一塊面塊。
最初在製作麻花時，我們僅僅往裡面添加的是水澱粉和麵粉，也沒有別的多餘的調味品進去，但是這樣炸出來的麻花口味比較單一，基本上都是保存了麵粉的原味。漸漸地，人們開始追求麻花的新口感，不再滿足于單一的口味。
麻花主流的吃法還是甜食路線，這裡一般分為兩種，一種是將麻花原味的油炸後，蘸糖吃；另一種則是將油炸好的麻花裹上一層糖衣，再次油炸，將糖味兒徹底地鎖在了麻花中。這兩種吃法大同小異，但其實還是後者更能入味。
我們在下班途中，上學路上，經常可以看見那些小販推著小推車，打著麻花的旗號賣麻花，尤其是在北方地區更為盛行。這不是說明麻花是地攤貨，而恰恰說明了麻花是大眾美食，不是什麼高貴昂貴的東西，人人都能吃到。
麻花一般有兩種吃法，第一種是作為零食，作為零食吃的麻花一般都是小袋包裝，口味也多種多樣，小編記得有甜的，還有香蔥味兒的，麻辣味兒的，在無聊的時候或者嘴饞的時候來一袋，那滋味，就是一個美滋滋。
第二種吃法就是主食的吃法，一般是早點比較多，因為大部分人早起都會多多少少有點頭暈，這其實是低血糖的症狀，只是每個人的表現程度不一樣。因此早點吃麻花蘸點糖，可以有效緩解低血糖的症狀，但是建議大家和牛奶豆漿一起吃，不然會太幹。
當然了，麻花起源於我國的北方地區，但是隨著現在南北方地區交流程度提升，南方城市也越來越多的出現了獨特的麻花文化。比如在江南地區現在就有了在立夏吃麻花的習俗，北方地區仍然保留了最初的過年吃麻花的習俗。
一種美食，能在千百年的歷史中流傳至今的，必然有它的獨到之處，麻花並沒有華麗的外表，也沒有高超的製作工藝，它以它獨有的樸實，書寫著自己的篇章。