天氣一天天轉涼了,寒冷的冬季正是圍爐喝茶的好時候。泡好一壺茶,端一把椅子坐在太陽下,一個冬天都會暖暖的。
在這裡,涼哥提醒大家,如果你是泡茶喝茶的新手,千萬不要買太貴的茶具,為什麼呢?1、不熟練。泡茶過程中免不了會磕磕碰碰,打碎也再正常不過。2、不懂得保養。貴茶具如果不懂得保養,那真是太浪費了。所以,新手入門的茶具實惠實用就好,等學得差不多了才去考慮價格昂貴的茶具。
今天,涼哥帶著新手們來看看,應該如何挑選茶具,老手們現在可以繞路了。
茶具,按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。由於製作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。
究竟如何選用呢?
這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環境而定。
如東北、華北一帶,多數都用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷碗飲用。
在這其中最著名的就是景德鎮青花瓷茶具了,幽靚典雅,不僅受到國內人們的珍愛,而且還遠銷海外。
與此同時,河南汝窯(五大名窯之一)產出的瓷器茶具也多。淡青色,有蟹爪紋者真,無紋者尤好。
此外,江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋瓷杯(壺),可以直接泡飲。
四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶,即口大底小的有蓋小花碗,下有一小茶託。
需要注意的是,喝綠茶類名茶或其他細嫩綠茶時,茶杯均宜小不宜大,用大杯則水量 多、熱量大,茶葉容易被“燙熟”,對茶湯的色、香、味會有一定影響。
紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用,特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶。
最近幾年人們喝茶的時候,還很流行擺幾件茶寵。
茶與茶具的關係甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。一般來說,現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質。
最後,如果你漸漸脫離新手區了,那麼可以考慮備齊下面這些茶道常用的茶具了,比如:
【茶杯】
茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒適,“入口”順暢。
【茶漏】
茶漏則于置茶時,放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
【蓋碗】
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克於碗內,沖水,加蓋五~六分鐘後飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
【茶盤】
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑膠製品、不銹鋼製品,形狀有圓形、長方形等多種。
【茶則】
茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
【茶挾】
又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。
【茶巾】
茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是幹壺,於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落桌面之茶水。