優酪乳是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種乳製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。
優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，發酵過程使優酪乳更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
特別是對乳糖消化不良的人群，吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。
優酪乳還是鈣的良好來源，雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是，優酪乳比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料品質的要求高，另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的優酪乳，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
如果1-3歲的寶寶，每天喝150毫升優酪乳，就等於滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。優酪乳和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
優酪乳能促進腦發育，優酪乳中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關係。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。
優酪乳可能預防腹瀉，腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。優酪乳中含充足的乳酸菌，並且有適宜的酸度，常飲優酪乳可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。有學者認為，每天飲用0.5-0.75千克的優酪乳，可以治療腹瀉。優酪乳治療腹瀉要比抗生素更好，因為飲用優酪乳可以減少抗生素耐藥性的發生。優酪乳能提高抗生素對致病菌的敏感性，因此非常有益於嬰幼兒的健康。
優酪乳可還寶寶清新腸胃，優酪乳中含有多種酶，可以有效地促進寶寶的消化系統，促進消化吸收。維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
1歲左右的寶寶就可以喝優酪乳了，但是要注意以下幾個問題：
1、2歲以前的寶寶主要還是要以配方奶為主，優酪乳是在配方奶的基礎進行補充。每天的量在150ml左右。
2、科學區別含乳飲料和優酪乳：含乳飲料的蛋白質成份比較低，所以千萬別把含乳飲料當成優酪乳給寶寶喝。媽媽在為寶寶選購優酪乳時要注意選擇看一下包裝，一般來講含乳飲料當中的蛋白質的含量大於1%;而優酪乳通常大於3%，中間的差別是很大的，媽媽們一定要看清楚。另外優酪乳的包裝是小盒包裝，並且需要冷藏，媽媽們選購時也要注意。
雖然國外專家認為，過剩的脂肪攝入對2歲以上的孩子是無益的，但脂肪也是孩子大腦發育的必需營養元素。2歲前的孩子不主張吃低脂奶粉，這樣熱量無法滿足孩子生長的需要;2歲後，如果孩子過胖，建議選用低脂，而脫脂奶粉並不建議選用。