五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，茄科辣椒屬多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60釐米，莖直立，常呈半木質化，分枝多，單葉互生。花單生葉腋或簇生枝梢頂端，花多色，形小不顯眼。花期5月初到10月底。果實簇生於枝端。同一株果實可有紅、黃、紫、白等各種顏色，有光澤，盆栽觀賞很逗人喜愛。也可以食用，風味同青椒一樣。
茄科辣椒屬能結甜味漿果的一個亞種，一年生或多年生草本植物，由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來現中國各地均有栽培。
五彩椒是辣椒中之珍品，也是一種優良的盆栽觀果花卉，同株果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮豔奪目，具有光澤、點綴于綠葉之中，玲瓏可愛。它性喜陽光充足、溫暖濕潤的環境，不耐寒冷和乾旱。對土壤要求不嚴，但以肥沃、濕潤、排水良好的砂質壤土為好，可用園土、堆肥、礱糠灰調配。
五彩椒用播種繁殖。生長的適宜溫度為二十五攝氏度，低於十攝氏度不能發芽。因此，當土溫穩定在十攝氏度以上時，即可播種，一般在春季3-4月進行。苗長到二片真葉時間苗；長有四片真葉時，即可定苗移栽。若盆栽，要施足基肥，花盆宜選用淺色或用竹制筐作套盆，以突出辣椒果實富有光澤的美。
甜椒中含有很豐富的維生素A、B、C，β胡蘿蔔素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵能增強免疫力，對抗自由基的破壞，保護視力，還可以使皮膚白皙亮麗。經常食用可以強化指甲和滋養發根，對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。可以預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血，也是糖尿病患者較宜食用的食物。