秋葵在蔬菜界名頭不一般，富含多種有益物質，是高營養的保健蔬菜。可惜的是，新鮮秋葵黏糊糊的口感常使人覺得難以下嚥，尤其是素炒秋葵很多人接受不了，烹飪上必須做些改變，來給秋葵加點猛料吧，學會這兩樣菜式，秋葵不再難入口，吃出更好滋味來。
一，臘肉炒秋葵
主料：秋葵250克 臘肉150克
調味輔料：食用油、鹽、蒜片
1，將臘肉蒸熟，切片；
2，秋葵洗淨去頭，切成小塊；
3，放油入鍋（因臘肉含油脂，放油量不要過多）；
4，油熱後，蒜片提香，放入臘肉煸炒；
5，最後放入秋葵，稍加少量水，至水漸幹，放鹽炒勻即可出鍋（可用少許味精調味）。
二，秋葵天婦羅
主料：秋葵、青紅椒、洋蔥
輔料：麵粉、雞蛋、椒鹽等
1，秋葵洗淨整只或切兩段，青紅椒切塊，洋蔥切圈；
2，麵粉、蛋清、椒鹽活清水成糊狀備用；
3，鍋內放油燒熱；
4，將切好的秋葵、青紅椒、洋蔥均勻裹上麵糊，入鍋炸熟；
5，出鍋，可配日料醬油等調味蘸食。
這兩種做法會更為大家接受，現在可以操練起來，如果還是不行，就只能建議你吃秋葵幹了。
秋葵幹省了自己動手做，沒有粘稠感，香脆可口，也能吃得舒服又健康。