最為大眾喜歡的香菇，有山珍之王之稱，口感濃郁營養豐富味道鮮美，香氣沁人，富含維生素B群、鐵、鉀等多種有益元素，高蛋白低脂肪，對於食欲不振的人，是很好的開胃食材。
平日裡用香菇來煲湯和炒菜都很鮮香味美，但經常光臨速食店的朋友如果留意，就會發現在知名的速食連鎖店裡，有兩種招牌餐點讓人印象深刻：香菇雞肉粥和鹵肉飯（飯中含香菇哦）。
如果自己可以學會下面兩種做法，其實在家裡就能一飽口福。
一、香菇雞肉粥
△ 食材：雞肉150克、鮮香菇2朵、大米150克
△ 做法：
1、香菇洗淨泡軟切小塊；
2、雞肉切成小粒用生粉醃15分鐘；
3、放米入砂鍋，加適量水，煮開後轉小火；
4、煮至大米開花綿軟，加雞肉和香菇，再煮10分鐘；
5、粥煮好後，加一點食用橄欖油或香油，鹽少許，撒上小蔥花即可。
二、香菇糯米飯
△ 食材：糯米250克，豬裡脊肉100克，鮮香菇100克
△ 調料：薑、料酒、鹽、香油、醬油、食用油
△ 做法：
1、糯米洗淨，提前浸泡10小時以上；
2、糯米瀝幹水分預蒸約40分鐘至綿軟；
3、豬肉切絲，鍋內放油熱炒，可搭配適量薑絲；
4、香菇切絲加入其中續炒，用料酒、醬油、鹽等調味；
5、最後放入蒸好的糯米，炒勻即可；
6、熱炒時加入蝦米或紫菜碎末口味更鮮。
學了這兩手，不僅會愛上香菇，從此你還會愛上主食。