麻辣鮮香滾燙酥嫩，想想都會流口水的。
我是新手，做的也不那麼地道。
逛個超市，發現有麻婆豆腐調好的料汁可買，再看下說明書，要吃麻婆豆腐居然可以這麼省事。
【推薦理由】：料味都已經調好，非常方便，只要安說明書操作就可以成功，絕對懶人必備。最重要的是味道很純正，麻辣酥嫩鮮香，味道很正，不用去四川，在家就可以吃到了。。
豆腐好買，剛好又有包餛飩剩下的肉沫。
饞了，趕緊買包回家試起來。
【食材】：
鹵水豆腐500g、麻婆豆腐調料2大勺、玉米澱粉1大勺、肉沫適量、油適量，香蔥適量、
【製作過程】：
1.豆腐水沖洗下，先切小塊。水燒開，把切好的豆腐用熱水焯熱。
2.撈出瀝幹備用。
這裡用的鹵水豆腐
【推薦理由】：豆製品的營養價值是公認的。豆腐也是家常美食，這款採用傳統鹵水工藝，味很傳統，豆香濃郁，口感扎實，煎、煮、燉、炒、紅燒均可。不擔心會碎哈。特別適合新手。
3.化開被冷凍的餛飩肉沫。小蔥切碎。
4.鍋內倒入適量油，油熱下肉沫炒酥。
5.加入麻婆豆腐調料翻炒到無水份，出香味。。
6.加入適量清水（或高湯）煮開。
7.加入瀝幹水份的豆腐，煮開，多燉幾分鐘，讓豆腐入味。
8.澱粉一大勺，加適量水調勻。
這裡用的玉米澱粉
【推薦理由】：
粉質幼滑，不易結塊，色澤潔白，提升美食的口感。用於製作蛋糕、餅乾、甜點及菜肴溝芡等。溝芡讓食物亮麗誘人。做餡料可潤滑提亮，增加口感，讓肉質更鮮嫩。做甜點起到凝膠作用，讓食物香軟可口。保留玉米營養成份，自然純香。
9.倒入鍋中，讓湯汁變稠，均勻掛在豆腐上。再撒上蔥 花。
10.就可以裝盤出鍋了。
【注意事項】：
1.肉沫要炒酥，調料要炒出香味，這是這道菜美味的關鍵。
2.新手建議買鹵水老豆腐，健康好吃，組織比較硬實，不易碎。
3.調料視豆腐多少來定。