上有天堂下有蘇杭，杭州是歷史文化名城，人文氣息濃厚的同時，美食小吃也是口口流傳。在杭州，你可以不去遊覽西湖，可以不去觀賞靈隱寺，但街頭巷尾那四溢飄香的美食小吃你一定要嘗嘗。
1.說起杭州的美食小吃，蔥包檜兒是無人不知無人不曉。用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成。檜兒即油條，是浙江的方言，全稱為油炸檜兒。自己製作起來也是十分地簡單。
平鍋置火上，將油條放上，按扁，烤至略脆。小蔥切寸段，在鍋上烤至微黃。取春餅三張，接連鋪成橢圓形，抹上甜麵醬，放上烤好的蔥段，再放烤好的油條一根，對折折起，將春餅卷成筒狀，再放入平鍋內，撳壓烤至呈金黃色即成。
2.杭州著名風味特產之一的酥油餅，早在二三百年前就已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上等白麵粉攙和白糖，用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃，入口時鬆脆可口，頗具風味。
3.西湖藕粉也是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。
4.片兒川是杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
5.老鴨煲。做老鴨煲的鴨子一定要選麻鴨，煮出來的湯一丁點怪味都沒有。煮鴨子湯，一定要用陶罐煮，味道才會正宗，先把浮在湯麵上的血沫子去除，放生薑、大蔥和一片粽葉，小火慢慢燉，大約煮半小時，將竹筍和少許海帶放進去，放些火腿片進去，味道會更佳。
繼續煮20分鐘，一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了，一點味精不要放，原汁原味的鴨子湯讓你喝過餘味無窮。初春和夏季喝鴨子湯，清火，不油膩，溫補，營養好，老少皆宜，確實是一道不錯的保健湯呢。
6.定勝糕傳說是嶽飛出征前一個老太太做給他們吃的，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個，電視上也放過好幾遍，現在做這個的店多起來了，但還是那家的最好吃。
其實杭州的美食小吃還有許許多多，這裡只是簡單地羅列了一點。至於別的美食還要吃貨們自己去發掘，懷著一顆追尋的心，在探索的路上繼續前行吧。