最近氣溫驟降，很多地方都下起了雪，全國吃貨紛紛以“下雪”為藉口吃起了火鍋。“火鍋”這個詞既是炊具又是盛具，同時也是吃食，更是三者的統一，集中表現出了中國美食的包容性。作為征服全國人民胃口的神奇食物，火鍋有著千滋百味，很多地方都有它自己的特色。
【四川火鍋】
四川火鍋以清油為主，香氣主要來自青花椒等底料，更容易讓不習慣吃辣的人接受，吃起來麻、辣、鮮、香，口感溫和很多。記得第一次去成都的時候，我還一丁點的辣都無法接受，在成都吃過第一頓火鍋之後，吃辣這件事便一發不可收拾，它就像洪水猛獸一樣侵襲吞噬我，完全沒有任何抵抗力。
推薦商品：蜀九香清油火鍋底料
蜀九香是成都本土的火鍋名店，在全國有70多家分店，他家的火鍋底料是川渝火鍋底料最貴之一，在貴的火鍋底料裡面比較有代表性和影響力。各種料採用獨立包裝，可以根據自己的口味去調整麻、辣的程度，湯底用高湯的話味道會更鮮，越煮香味越濃郁，口感比較溫和，容易讓人接受。
推薦商品：大龍燚牛油火鍋底料
大龍燚在成都人氣非常火爆，幾乎每家店都要排隊一小時以上才能吃得上，很多明星都慕名而來。大龍燚的這款底料比之四川火鍋，少了些麻，多了些香辣，建議第一次嘗試的小夥伴幹料包不要一次全都放進鍋裡，不然絕對後悔。
推薦商品：四川特色火鍋香油蘸料
不要再吃什麼芝麻醬了，麻辣火鍋配油碟才是真愛，一罐濃郁的香油配上搗好的蒜泥，拌一拌，鍋裡撈出的食材蘸著香油碟放進嘴裡，整個味蕾都會炸開，麻辣味在油碟的作用下更加鮮香，一口一口停不下來。
【 重慶火鍋 】
山城重慶是一座火鍋城市，遍地都是火鍋店，雖與四川火鍋同為麻煩火鍋，卻有著顯著的區別。重慶火鍋主打純牛油鍋底，可以很好地鎖住食材的味道，香味更多地來自各種食材在油裡的沉澱，所以是越煮越好吃。重慶火鍋的辣奔放又狂野，辣味濃烈而又不燥，吃起來很痛快。
推薦商品：小天鵝麻辣火鍋底料
重慶小天鵝創立於1982年，是重慶火鍋協會會長單位，也是中國十大火鍋之一，擁有自己的辣椒和原材料生產基地，好原料決定了它的好品質，小天鵝保留了正宗重慶火鍋的風味，辣味醇厚。
推薦商品：德莊青一色火鍋底料
重慶火鍋一向以紅湯、紅油、紅辣椒為代表，德莊的這款青一色通體發綠，包裝乍一看還以為是茶葉，但口味上，麻感綿長，辣而不燥，清香味美，相比牛油更加健康，也不會一身濃厚的火鍋味，涮完鍋的湯底還可以用來煮魚。
【潮汕牛肉火鍋】
大概吃過潮汕火鍋的人都會從心裡讚歎“潮汕人竟然如此會吃牛肉”，雖然只是清水或牛骨東加鹽調味的鍋底，涮出來的牛肉不僅是嫩，還有著令人幸福感滿滿的鮮美，鮮活的牛肉吃得讓人欲罷不能。
推薦商品：陳大爺潮汕手打牛肉丸
潮汕手打牛肉丸在潮汕火鍋中常見其身影，電影《食神》裡的撒尿牛丸就是以潮汕牛肉丸為原型。這款牛肉丸手打製成，一口咬下去，滿口的肉香味和酥軟而富有彈性的口感，著實讓人回味無窮。
推薦商品：牛頭牌沙茶醬
一款好的火鍋蘸醬應該是不強風頭又自有韻味，麻辣鍋配香油碟，而牛肉鍋要配沙茶醬。沙茶醬集香、鹹、甜、辣於一身，牛肉在沙茶醬裡蘸上一蘸，入口的鮮爽感瞬間可以提升幾個檔次。
【老北京涮羊肉】
老北京火鍋主要是銅鍋涮羊肉，美味之余更多人文情懷。炭火燒得旺旺的，大銅鍋咕嘟咕嘟沸騰著，上乘的羊肉放進鍋裡涮上幾秒便熟，羊肉入口鮮嫩，一點膻味都沒有，百年前的大戶人家大抵也不過如此這般吃法了。
推薦商品：純紫銅加厚木炭火鍋爐
6萬次煆打成就一口好鍋，外觀上像工藝品一般精緻，純紫銅製造不僅導熱快，還可以補充對身體有益的銅元素，控火和底盤設計也非常人性化。閒時跟親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，舉箸大啖，不僅拉近了感情，更安全衛生。
無論你去了哪裡，一定會想念火鍋的味道，火鍋所能帶給人們的不僅僅是一時的嘴癮，更是一種情感，因為火鍋代表團圓，沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。